اغنام - ابل - دواجن - طيور
السلام عليكم ورحمة وبركاته
يالله ان تمسيهم وتصبحهم بالخيررررر
اليوم طبختنا غير شكل
فحبيت اطرح هالموضوع واتمنى يحوز على رضاكم
(((طبختنا اليوم)))
بـــروســتــد ضــبــــان
المقادير:
1- الضبان
2- قدر كاتم (حيث انه اسرع في السوا)
3-مقلاة
4-ملح - بهارات - وليمون اسود- دارسين-بصل -طماط- ثوم
5- بيض - بقسماط ( خبز مدقوق)
6- زيت
طريقة التحضير:
1- ذبح الضب ( لاتنسى التسميه)
2- شق البطن وتنظيف محتوياته ( مع مرعاة ان الثروب(تبي تلاحظ مثل الاكياس الصفر) والبيض في الانثى مايجدع
شق من بداية الصدر الى اسفل بتجاة العكره واخراج الجهاز التناسلي الى بااول العكره
4- تقطع اليدين والرجلين من عند المفصل الاول
5- سلخ الضب ( وسلخه مايبي له شي كنه يقشر تقشير الى العكره سلخها اقشر شوي )
والعكره يمكن تقشيرها بعد الطبخ بسهوله
6- يقطع قطع صغيره على حسب المزاج ام العكره تقطع قطع سميكة
7- يتم غسيل الضببه بماء وبعضهم يحط معها ليمون وملح ولو اني اشوف الماء يكفي
8- يتم تقطيع البصل والطماط ووضع الضببه في الكاتم مع وضع الملح والبهارات والومي والدارسين والثوم والماء
ويترك في الكاتم اذا كانت الضببه متوسطه لاهي كبيره ولا صغيرة 20 دقيقه ( يتم حسابها من بعد تصفير الكاتم)
وبعدها تشيل الصفاره لين يخلص منسم
ترا هالصوره من طلعة ثانيه بس حطت للشي في النفس
9- بعد ذلك تصير مرقة على كيف كيفك ويتم اخراج الضببه على جنبوالى يبغى مرقه يمديه يتمرق منها
10- وضع الضببه في البيض همن باالبقسماط
11- وضعها في الزيت الين تغدي ذهبية اللون ( ترا متعوب عليها ذهبيه
ويتم تقديمها ساخنه وعسااها بالعافيه
واتمنى اني وفقت في الشرح وماطولت عليكم
المصدر: منـتـدى أغـــنـام - من قسم: منتدى الكشتات والرحلات البرية والبحرية
fJv,sJjJ] hgJqJfJhk ( avp o',m fo',m ,fhgw,v )
رد مع اقتباس
