؛
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[ المرقوق بالعجينة المنزلية ]
طريقة العجينة :
دقيق اسمر وماء وملح تعجن مع بعض وتقطع كور وتترك ترتاح حتى يجي وقتها
نقطع اللحم هنا استخدمت دجاج ونعمل الكشنة ثم نضيف الدجاج والبهارات المشكلة والليمون الناشف والدارسين
وملعقتين معجون طماطم ونضع بالخلاط حبتين طماطم ثم نضيفها على الدجاج ونتركها تتسبك
ثم نقطع الخضار بشكل طولي ( بطاطس جزر كوسه باذنجان او اي خضار وفلفل حار يعطيها طعم غير)
وتوضع على الدجاج ونضيف مويه تغطي الخضار وتترك حوالي ربع ساعة
وبعد ربع ساعة ماتحتاج اكثر نبدأ نفرد العجينة نفردها مره ثم نضعها على الخضار مثل الصورة نتركها حوالي دقيقتين عشان ماتلزق ببعض ثم نخلط بشويش مع الخضار لنضع كمية اخرى من العجينة
وتترك حوالي خمس دقايق حتى تتسبك وثم تقدم في صينية
وهذا الصحن لأول واحدة ترد
وبالهنـــاء والعافية
م\ن