كانيلوني السبانخ وجبنة الريكوتا
المقــادير:
3 لترات ماء
18 ورقة لازانيا
500غ عبوة سبانخ مجمدة مقطعة (مذوبة ومصفاة)
400غ جبنة ريكوتا
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر (مقطع)
1 ملعقة كبيرة جوز (مقطع)
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
2 حبة طماطم متوسطة (مقطعة)
1 كوب جبنة موزاريلا (مبشورة)
لصلصة البشاميل:
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
1 لتر حليب
طريقة التحضير:
. تغلى الماء في وعاء كبير وتطهى اللازانيا لمدة 10 دقائق، ثم وضع في صينية مع تغطية كل طبقة بنايلون لاصق منعاً لالتصاقها.
. في وعاء يخلط السبانخ وجبنة الريكوتا والبصل الأخضر والجوز والجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
. يضاف بعض من خليط السبانخ على ورقة لازانيا وتلف. تكرر العملية مع الأوراق المتبقية وتوضع لفافات اللازانيا في صينية فرن كبيرة.
. توضع الطماطم فوق لفافات اللازانيا.
. وفي هذه الأثناء يخلط الحليب مع ماجي أسرار خلطة البشاميل وتغلى جميعها ثم تطهى لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة. ترفع من النار وتوضع جانباً.
. تسكب صلصة البشاميل فوق لفافات اللازانيا وتضاف إليها جبنة الموزاريلا.
. تطهى في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 30 - 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
. اقتراحات للطهي:
. يمكن استخدام أي نوع جبنة طازجة (كجبنة كوتاتج أو فيلادلفيا)
. يمكن وضع ما تبقى من خليط السبانخ في قاع صينية الفرن تحت لفافات اللازانيا.
مدة التحضير: 25 - 30 دقيقة
مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة
-----------------------------------------------------
الحلى للحلوين بس:
كعكة الجبنة بالبرتقال والليمون الحامض
الكمية: تكفي 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة الطهو: 40 دقيقة
- للطبقة الأساسية:
- 2/1 كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوبة
- كوبان أو 250 غرام من بسكويت الشوكولاتة المحشوّ بالكريما، المسحوق
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- كوب واحد أو 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- 3 بيضات
- برش برتقالة
- برش ليمونة حامضة
تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء. يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.
يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، الفانيلا، البيض، برش البرتقال والليمون الحامض. تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق بسكويت الشوكولاتة.
تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الصينية حتّى تبرد على الرفّ. تُبرّد حتّى تشتدّ.
نصيحة للطهو:
عندما تصبح كعكة الجبنة جاهزة للتقديم، يُغطّى وجهها بـ 2/1 كوب من مربّى العنبيّة، ثم توضع في البرّاد حتّى تجمد.
وبالعافيـــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــة
مع تحياتي الشيف رهيبة
:غمزه:
:بوسة:
رد مع اقتباس
