الرز البرياني
المقادير
3 = اكواب رز
1 = كيلو لحم
1 = كيلو طماطم
2 = ملعقتين صلصه ( معجون طماط )
1 = لبن زبادي
بهارات صحيحة (هيل زنجبيل قرنفل فلفل أسود قرفه ليمون اسود كمون مطحون
بصل شرائح زعفران منقوع بقليل من الماء الحار
بيضتين مسلوقات
الطريقة :
يسلق الرز بالماء مع الهيل والزنجبيل والقرنفل والفلفل الاأسود والقرفه
يحمس البصل ونضع عليه الحم والملح والكمون واليمون الاسود والطماطم بعد عصرها
يترك اللحم على نار هادئة لمدة نص ساعة او الى ان يستوي الحم نص استواء بعد ان نضيف له كاسين ماء حار
بعد ما نسلق الرز نصفيه من الماء ونضيف نصه على قدر الحم ونخلط البن الزبادي ونحطه فوقه ونقطيه بباقي الرز
نضع الزعفران فوقه ونكتم القدر بالقصدير مع غطىء القدر
نتركه نقريب نص سا عه على نار هاديه
ويوضع في الصحن بعد ان يزين بالبيض والطماطم
ويقدم بالف صحه وعافيه للجميع
رد مع اقتباس
