في الغالب، تخضع سلامة الطعام والمواد التموينية الغذائية للرقابة والتنظيم في جميع مراحل إنتاجها وتوريدها ووصولها إلى المتاجر, وما أن تصل
على أرفف المتاجر حتى تصبح من [imgl]http://www.lahaonline.com/media/images/articles//healthknowldge/laha21402.jpg[/imgl]مسؤولية المشتري، وبالتالي من مسؤوليتك أنت تحديداً وأنت في المتجر, ثم الحفاظ على سلامتها لحين تناولها.
وإليك بعض النصائح المفيدة والضرورية للتأكد من سلامة شراء الطعام من المتاجر المتنوعة:
- لا تشتر إلا الأطعمة التي تنتجها شركات الأغذية حسنة السمعة، والتي تتبع القواعد العالمية المنظمة لسلامة الطعام.
- راجع العبوة جيداً قبل شراءها، واحرص على أن لا تشتري العبوة التي فيها أي ثقوب أو تمزقات أو زوايا مفتوحة. وإذا تشككت في إحكام إغلاق العبوة أو إذا لاحظت أن الطعام تعرض للعبث، فأبلغ صاحب المتجر.
- بالنسبة للأطعمة المجمدة، يجب أن تكون صلبة تماماً، ولا يجب أن تكون بها أي علامات لانصهار التجمد. أما الأطعمة الموضوعة في الثلاجة فيجب أن تجدها باردة.
- راجع لحامات وأزرار الأمان, لحامات الأمان غالباً ما توجد فوق عبوات الحليب, والزبادي, والجبن القريش. إن برطمانات الأطعمة غالباً ما تكون محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء من الداخل لأغراض السلامة, راجع لحامات أمانها بأصبعك. إذا وجدت زر الأمان فوق الغطاء مضغوطاً لأسفل, فإن هذا معناه أنه لا يزال في موضعه, أما إذا رفعته بأصبعك فوجدته يرتفع للأعلى بسهولة, فلا تشتر هذا الطعام أو تستخدمه. ويجب إبلاغ صاحب المتجر.
- استبعد المعلبات التي تجدها مثقوبة, أو تالفة أو صدئة أو بها نقر. هذه هي العلامات التحذيرية التي تشير إلى تلوث بكتيري بسبب التسمم الغذائي.
- كلما أمكن, ضع الدواجن واللحوم والأسماك النيئة في أكياس بلاستيكية مستقلة قبل وضعها في عربة التبضع, ففي بعض الأحيان قد يحدث تسرب من عبواتها فتتساقط قطرات من سوائلها فوق الأطعمة الأخرى غير المغلقة.
- انتبه للتاريخ المكتوب أمام عبارة "يباع حتى" أو "يستعمل حتى" فوق الأطعمة القابلة للتلف. فإذا كان تاريخ "يباع حتى" قد مر, فلا تشتر المنتج. أما تاريخ "يستعمل حتى" فينطبق على استعماله بالمنزل. فلا تشتر سوى المنتجات التي ستكون طازجة عندما تكون مستعداً لتناولها.
- تخير الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم والدواجن والأطعمة البحرية آخر شيء قبل محاسبة الكاشير والخروج من المتجر.
- وأنت في طابور الحساب أمام الكاشير, اجمع الأطعمة الباردة معاً, ويفضل أن يكون ذلك في أكياس ورقية, فهي تحفظ الأطعمة باردة لمدة أطول مما تفعل الأكياس البلاستيكية, سوف تظل محتفظة ببرودتها لمدة أطول أثناء رحلة عودتك لمنزل.
- عد بما اشتريته من بقالة إلى المنزل فوراً, وخزنها على الفور. هذا أمر مهم على وجه الخصوص إذا كان الطقس دافئاً. قد ترتفع درة حرارة الأطعمة المثلجة من 8 إلى 10 درجات خلال الرحلة العادية من سوبر ماركت إلى المنزل. وتزداد درجات الحرارة كلما ازدادت مدة الرحلة الزمنية.
... مـنـقـول لـلفـائـدة ...
،،، تـــحـــيـــاتـــي ،،،
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العجراء
