. [ بيتـزاء غريبـــهـ ] .
عجيـنــة البيـتــزاء [ خطيـرهـ ] . وتقـدرينَ تعتمــدينَ عليهــا . بـ [ الفطائر . خليـة النحــل ] .
مقـديرهـا .
2/1 . 2 كـوبَ طـحـيـنـ . ملعقـهـ كبيـرهـ خـمـيــرة .
ملعقـهـ صغيـرهـ مـلــح . ملقعــهـ كبيــرهـ سكـــر .
ربــع كــوبَ زيـت زيـتــون . كـــوب مــاء دافــئ .
طريقـتــها .
تخـلـطين الـنــواشف مع بعــض [ الدقيق يضاف بس كوبينَ] .
ثــم تـضـيــفين الســوائـل وتـخـلـطينهـا وفـيـ النهــايـة تضيـفيـن النصف كــوب دقـيــق
المـتـبـقــي بـــالتــدريــج على حســب احـتـيــاج الـعـجـيـنـة .
اذا كنتِ تستخـدمينَ [الاكواب المعياريهـ] . فهذه مقـادير مضبـوطه
فـلا تحتـاجين زيـاده ونـقـص .
فـاذا لم تستخـدمي هذهـ الاكـواب . فـ احتمـال تحتـاجين زيـاده واضـافة من الدقيــقَ .
هنا شكل العجينة بعد التخمير .
تــفــردينـها فـيـ صيـنـيـة الـبـيـتـزا.. مع تـخـريــم السطــح . [بالشوكة].
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة
ثــم نعملهــا على شكــّل [نــجـمــة] .
نـدهـن الطــرف بالكــاتشــب ثـم الخـضــروات الـمـفـضـلـة .
نــرش .[ جبن موزاريلا ] .
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز
ونـكـمــلهـا حتــى يتــكون الشكــل التالــيـ ..!
.
ثـم نـتــركها تخمــر مــرة اخرى تقــريباً .[نصف ساعهـ] .
لا يشـرطَ هذه الـوقتَ . اذا كنتِ مستعجـلهـ [دخليهـا على طـول الفـرن] .!
وهـو سـاخنَ حتـى تحمــر مــن الأسـفـــل والأعــلـى .[.بعــد آدهنيـهــا بـالــبـيــض.].
وهــذا شكــل .[البيتزا الكـبـيــرة]. . بعــد ماطـلـعــت مــن الفـــرن .
. وبالعــافيـهـ ع الجميــع .
للامــانهـ . مقـادير العجينــهـ . و الصـور . [ منقولهـ ] .
ولكم اطيب التحااايا ..
رد مع اقتباس
