بسم الله:eh_s(7):
انا احب طعمها لانها تشبه وايد مهلبية يس الغانم والصنوبر
المقادير:
4 أكواب من الحليب السائل طبعا
5 إلى 6 ملاعق طعام من السكر
3 إلى 4 حبات مستكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر
5 ملاعق طعام من دقيق الذرة ( نشا )
ماء ورد + ماء زهر ( انا كثرت ماء الزهر والطعم صار احلى واحلى )
واضافتي لها ( ملعقتين بودرة حليب جوز الهند ) تصير لذيذة
طريقة التحضير:
- يخلط الحليب مع السكر والمستكة ويوضع على النار حتى يبدأ بالغليان.
- يذوب الناش في نصف كوب من الماء ويضاف إلى الحليب ويخلط معه باستمرار بواسطة المشبك اليدوي ( السلك المعدني ) حتى يغلي المزيج ويتكثف.
- يسكب المزيج في أطباق صغيرة ويزين باللوز والصنوبر او الفستق .
- دخليها الثلاجة تبرد .
- عند التقديم تسقى القشطلية بقليل من الشيرة حسب الذوق، مع ضرورة حفظها في الثلاجة قبل التقديم وبعده.
طريقة شيرة " احلى همبه المعتمدة "
4 قلاصات ماء
8 قلاصات سكر
هيل ناعم وخيوط الزعفران ( شوية من كل نوع )
اقل من ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون ( لا تكثرين عشان ما تصير حامضة ولازم تذوقين الماي عشان تحددين )
حطيهم بجدر على النار حتى يغلي الخلط
لمدة ثلث ساعة
من بعد الثلث الساعة خليك يمها وكل شوي اخذي مقدار صغير بالملعقة
وخليه يبرد
لما توصلين للثخن المطلوب
ملاحظة : هذه الشيرة تتميز بأنها بسرعة تصير وما تاخذ اكثر من نصف ساعة على النار وما تتكتل ابدا لو حفظتيها خارج الثلاجة
زينتها بــ ( كان زايد عندي من قاعدة التشيز كيك بسكوت بالزبدة خلطته بدراسين ناعم )
:eh_s(7)::eh_s(7)::eh_s(7)::eh_s(7):
