برياني معتبر للذواقة فقط..

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




المقادير الخاصة بالبرياني


2 كيلو لحم

http://tbn2.google.com/images?q=tbn:...2441404456.jpg

6 اكواب ارز بسمتي(بيشاور)
http://tbn1.google.com/images?q=tbn:...img/221007.jpg

4 حبات طماطم

http://tbn3.google.com/images?q=tbn:...e5.jpg%3Fv%3D0

3 بصلات

http://tbn2.google.com/images?q=tbn:...led_Onions.jpg

3 حبات بطاطس

http://tbn2.google.com/images?q=tbn:...d-du-monde.jpg


صلصة طماط

http://tbn3.google.com/images?q=tbn:...s/7x976383.jpg

روب (زبادي)

http://tbn3.google.com/images?q=tbn:.../yogurtam5.jpg


بهارات مشكلة( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )

http://tbn2.google.com/images?q=tbn:...img/189009.jpg

الطريقة خطوة خطوة بالصور

يقطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيدا ويوضع في القدر

ويضاف الماء ..

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01176031103.jpg


--_+:::+_--


يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ويضاف الملح والبهارات والليمون ..
ويزال الريم كلما ظهر(رغوة اللحم)غير مستحبه وفيها زفرة.......


.. اثناء نضج اللحم تقطع الخضروات الى قطع صغيرة ايضا


.. ايضا اثناء نضج اللحم يغسل الارز ويترك ينقع في الماء قليلا



.. في هذه الاثناء نضج اللحم وهو وجاهز للحشو


.. يحمر البصل حتى يحمر قليلا ..


.. يضاف اللحم المقطع والجاهز على البصل ويبدأ بتقليبهم مع بعض ..



http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_21176031103.jpg


--_+:::+_--


.. يضاف 3 ملاعق من البهارات



يضاف الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01176031140.jpg


--_+:::+_--


ثم تضاف البطاطا المقطعة ..

.. ثم تضاف الطماطم المقطعة ..



.. ثم تضاف بقية الخضروات



http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11176031140.jpg



--_+:::+_--

.. تغطى المقادير وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق

.. يضاف صلصة الطماطم ويغطى القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير

.. في هذه الاثناء يو ضع الارز في الماء المغلي ويترك لمدة عشر دقائق ثم يشطف الماء عنه ..


.. يحضر قدر اكبر ويوضع نصف كمية الارز في الاسفل..



http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01176031188.jpg


--_+:::+_--

.. ثم تو ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز





http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l19.jpg


--_+:::+_--


.. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه يرش منقوع الزعفران ..

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_21176031188.jpg


--_+:::+_--


.. يغطى القدر بالالمنيوم ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..

ومن ثم يوضع في اطباق التقديم
تفضلوا حياكم

وبالهنا والعافيه

بس لاتنسون تسمون

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11176031239.jpg


[IMG]http://matbakh.********************************************/Recipe17.jpg[/IMG]

http://www.k-mo-h.com/vb/imgcache/4700.imgcache.jpg


http://www.dubaieyes.net/gallery/dat...3-ma-1-3-7.gif

،،

أبتسامة امــل

شاكر لك هذا الشرح الوافي الله يسعدك و يوفقك

،

<< بيروح يدور له مطعم بخــاري

،،

كلـ التقدير لكـ ي

،،

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منصـور

،،

---

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منصـور

أبتسامة امــل

اقتباس:

---

شاكر لك هذا الشرح الوافي الله يسعدك و يوفقك

---

حياك الله ووفقك ورعاك

اقتباس:

---

<< بيروح يدور له مطعم بخــاري

---

بعد كل هذا الشرح وبيروح يدور له مطعم بخاري؟؟!!


http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/FQz05333.gif
وحنا من الصبح نقول برياااااااااااااااااااني

اقتباس:

---

كلـ التقدير لكـ ي

---

،،

---

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/qKE05426.gif

يعطيك العافيه على الطبخة

بس جبيت اسأل ما اقدر استغني عن بعض البهارات

مو متوفر عندي الا فلفل اسود وكمون

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ][ajgji pjlc][

يعطيك العافيه على الطبخة

بس جبيت اسأل ما اقدر استغني عن بعض البهارات

مو متوفر عندي الا فلفل اسود وكمون

---

حياك الله اخينا الفاضل.عالم الوله

عادي جدا الفلفل والكمون من افضل البهارات وافخرها

اهم شيء اللمسة الخاصة والتفنن والعمل برغبة

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

http://www.up.3ros.net/get-4-2009-d0irsn26.gif

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ينابيع الأمل

http://www.up.3ros.net/get-4-2009-d0irsn26.gif

---

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/BbU05075.gif

[glow1=ff3366]شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . [/glow1]

تسلم الايادي
يعطيك العافية
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

تسلمين اختي على
طرحك الشهي
تحيااااااااااااااااااااات ي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عواضي

[glow1=ff3366]شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . [/glow1]

---

http://www.up.3ros.net/get-4-2009-blc6t9gt.gif

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الغصون

تسلم الايادي
يعطيك العافية
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

---

يسلم الذوق الراقي والمرور العطر

http://www.up.3ros.net/get-4-2009-blc6t9gt.gif

تسلمين



تحيه ع ــطره

طريقه جديده علي
أن شاء الله راح اجربها
الله يعطيك الف عااافيه



,

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شافي الدوسري

تسلمين اختي على
طرحك الشهي
تحيااااااااااااااااااااات ي

---

http://www.up.3ros.net/get-4-2009-blc6t9gt.gif