[align=center]
أسعد الله أوقاتكن بكل الخير
هنا سنضع سوياً كتاب من أربعة أجزاء:
الجزء الأول : مقبلات وسلطات
الجزء الثاني : حلويات
الجزء الثالث: أطباق رئيسية
الجزء الرابع : ساندويتش ومعجنات
الجزء الأول:"مقبلات وسلطات"
سلطات مغربية:
سلطة الفلفل المشوي:
3 فلفلات
4 طماطم
درس ثوم وليس فص + ملح +كمون+ زيت الزيتون
يشوى الفلفل ويدخل في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره
تشوى الطماطم يقطع و بشكل رفيع
ثم الثوم +الملح +الكمون+ زيت الزيتون وبالصحة والهنا
سلطة الجزر :
نسلق 500 جرام من الجزر المقطع ثم يصفى من الماء
نضف له ثوم مدقوق+ ملح+ كمون +فلفل مدقوق
نعصر عليه حامضة + كزبرة ومقدونس مفروم
يقدم كما هو أو يحمر قليلا حسب الرغبة.
سلطة الزعلوك:
نأخد 5 من البادنجان المقشر قليلا ومقطع رقيق
نضعه في طنجرة الضغط مع 2 حبات طماطم مقطعه + بقدونس
و قزبور مفروم+ ملح +كامون + فلفل احمر مدقوق حار وحلو
+ ثوم مدقوق زيت الزيتون نصف كأس صغير من الماء
ثم فوق النار 5 دقائق فقط ثم يحمر على نار هادئة جدا حتى ينشف
سلطة الأرز :
سهلة وتحضر في دقائق
كمية من الأرز المسلوق + علبة صغيرة تونة
+ علبة صغيرة ذرة مصبرة حبات نخلط الكل ثم الملح وتقدم.
سلطة التكتوكة :
نشوي 4 فلفلات ونقطعهم نضيف لهم 3 حبات طماطم
مقطعه ثوم ملح كامون فلفل أحمر حلو حار
زيت الزيتون يغطى ثم على نار هادئة جداً
حتى ينضج ويتشرب قليلا ويقدم ساخن.
سلطة البطاطس :
نقطع البطاطس لمربعات وتسلق تصفى نضيف
لها البقدونس المفروم + ملح + كمون فلفل أحمر حار
قليل من زيت الزيتون
نعصر القليل من الليمون الحامض ويقدم ساخنا أو بارد.
سلطة باردة :
2 حبات من الخيار + 2 حبات من الطماطم
+ نصف حبة من البصل يقطع الكل بشكل رفيع
ويتبل بالملح +فلفل أسود+ خل ويقدم.
سلطة الفول :
نأخد كمية من الفول بعد أن يسلق نضيف
له ملح كامون فلفل أحمر حلو حار+ ثوم + زيت الزيتون
نعصر عليه الحامض ويحمر جيداً حتى ينشف.
سلطة البقولة:
نأخد أي نوع من البقوليات يقطع ويغلى
نضيف له الثوم المدقوق + كامون وفلفل أحمر حلو وحار
+ ملح + زيت الزينون + عصير الحامض يحمر
فوق النار نضيف القليل من الحامض والزيتون ويقدم بألف صحة.
الزيتون المشرمل:
كمية من الزيتون نضيف له بقدونس مفروم ثوم
كامون فلفل أحمر حارعصير الحامض
يبقى مدة ساعة حتى يتشرب الصوص
ويقدم نحتفظ به لأيام داخل الثلاجة.[/align]
[align=center]
[/align]
رد مع اقتباس
