كيلو ونصف باذنجان حجم كبير.
- 300 غ لحمة حمراء مفرومة.
- -كيلو من البندورة .
بصلة مفرومة وقليل من السمنة
- ثلاثة فصوص ثوم.
- ملعقة فلفل.
- معلقتين من دبس البندورة.
- ملح حسب الرغبة.
-------------------------
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح رقيقة ويملح ثم يقلى بالزيت ويرفع على ورق المطبخ كي يمتص الزيت.
- تذوب السمنة على النار ثم يضاف إليها البصل ويقلب حتى يشقر لونه، عندها نضيف اللحمة ونقلبها جيداً على النار حتى تنضج ثم نضيف إليها الملح والفلفل.
- نقطع البندورة إلى قطع ناعمة ثم نقطع الثوم أيضاً ونضيفه إلىالبندورة ونفردها في الصينية.
- نأخذ شريحة الباذنجان المقلي ونضع في فيها مقدار ملعقة طعام لحمة ثم نلفها ونضعها في الصينية فوق البندورة المفرومة وهكذا نكمل بقية الباذنجان ونصفه بشكل جيد بالصينية- نذوب دبس الطمام بالماء ونضيف إليه الملح ونسكبه بالصينية برفق ثم نضع الصينية بالفرن لمدة (25) دقيقة.
- يقدم ملفوف الباذنجان مع الأرز او الخبز وصحتين
رد مع اقتباس
