المقادير:
_ 5 بيضات منفصله
_ ربع كوب او 60جم سكر ناعم
_ 100جم شيكولاته داكنه مذابه ومبرده
_ 2ملعقه كبيره من الدقيق المنخول مع 2 ملعقه كبيره من بودره
الكاكاو
حشو الشيكولاته:
_60 جم شيكولاته داكنه .
_ 2/4 كوب كريمه او 170 ملم كريمه.
الطريقه:
- يوضع صفار البيض والسكر في اناء ويخفق البيض
حتى يصبح قوامه غليظا وقشدي القوام.
- يخفق بياض البيض حتى تتكون قمم دبقه متماسكه, ثم يخفق
مع خليط الشيكولاته وباقي المقادير ويصب الخليط في اسطوانه معدنيه مدهونه مساحتها 26+32سم , ويتم وضعها في الفرن لمده تتراوح مابين 12 الى 15 دقيقه او حتى يصبح الخليط متماسكا
_ بعد ذلك توضع الكيكه على ورقه يجب ان تكون نظيفه ومبلله قليلا و منثور عليها سكر ناعم.
_ ثم تلف الكيكه وتوضع جانبا حتى يبرد
لعمل الحشو:
توضع الشيكولاته والكريمه في قدر صغير ويوضع فوق نار هادئه
حتى تنصهر الشيكولاته ويصبح الخليط ممزوجا جيدا.
ويوضع بعد ذلك على نار حتى يغلي ثم يتم انتشاله ويوضع جانبا ليبرد تماما.. وعندما يصبح باردا تماما يوضع في انا للخلط فوق الثلج ويخفق حتى يصبح القوام غليظ.
_ يتم فرد الكيكه ويدهن سطحها بحشو الشيكولاته ثم يعاد لفها مره اخرى.
رد مع اقتباس
-new.gif)
