النتائج 1 إلى 11 من 11

الموضوع: فطيرة الدجاج

  1. #1
    إدارة عامة الصورة الرمزية وجن محمد
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    المشاركات
    29,841

    Messenger فطيرة الدجاج

    فطيرة الدجاج




    طريقة عمل فطيرة الدجاج


    المقادير

    للحشو
    3 ملعقة كبيرة زبد
    1 ملعقة كبيرة زيت
    1 بصل صغير (مكعبات)
    1 كوب قطع دجاج ( أو جمبري)
    1 جزر متوسط (مكعبات)
    1/2 كوب بسلة
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    1/2 كوب كريمة لباني
    1/4 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
    2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
    ملح وفلفل ( للتتبيل)

    للخبــز
    4 كوب دقيق
    1 ملعقة صغيرة ملح
    2 بيض
    1/2 كوب حليب
    1/2 كوب زبد
    حليب + بيض للدهن

    الطريقة

    للحشو
    - يُسخن الزبد مع الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل ثم قطع الدجاج (أو الجمبري) مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية.
    - يُضاف الجزر، البسلة، الدقيق ثم الكريمة اللباني تدريجياً مع الإستمرار في التقليب.
    - يُضاف الجبن بنوعيه ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج، يُغطى و يُترك جانباً.

    للخبـــز
    - يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
    - يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين (يُمكن الإستعاضة عن العجان بمُحضر الطعام).
    - يُضاف البيض، الحليب ثم الزبد مع الإستمرار في العجن حتى يتماسك العجين.
    - يُنقل العجين إلى وعاء عميق، يُترك لمدة نصف ساعة.
    - يُفرد بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يأخذ شكلاً بيضاوياً بسُمك حوالي 2 سم.
    - يُوضع طبق صغير وعميق (يصلح لدخول الفرن) فوق العجين، يُقطع العجين بالسكين حول الطبق بأبعاد مُقاربة للحافة العلوية للطبق، تُكرر العملية للحصول على قرصين عجين بنفس المقاس، يُترك باقي العجين جانباً.
    - يُرفع الطبق من فوق العجين، يُفرش إحدى القرصين المفصولين داخله بحيث يُغطي القاع والجوانب.
    - تُوضع كمية من حشو الدجاج أو الجمبري ( أو قطع دجاج مُدخن مع جزر) في منتصف العجين، تُرش كمية كبيرة من جبن الموتزاريلا، يُغطى الحشو بالقرص الأخر من العجين مع الضغط الخفيف باليد حتى يلتصق العجين بحافة الطبق.
    - يُدهن بقليل من البيض المخفوق مع الحليب ثم يُخرم عدة مرات بإستخدام شوكة معدنية.
    - لعمل شكل أخر من فطيرة الدجاج، تُقسم باقي كمية العجين إلى نصفين متساويين، يُفرد كلاهما بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يتخذان شكلاً دائرياً.
    - يُوضع أحدهما في صاج فرن مرشوش بالدقيق، يُغطى بكمية كبيرة من حشو الدجاج (أو الجمبري) دون الوصول للأطراف، تُدهن الأطراف بقليل من البيض والحليب.
    - يُغطى الحشو بالجزء الأخر من العجين مع الضغط باليد على الأطراف حتى تلتصق ثم الضغط بشوكة معدنية.
    - يُخرم سطح العجين بالشوكة عدة مرات، يُدهن بقليل من البيض المخفوق مع الحليب.
    - يُخبز العجين بشكليه (الطبق والفطيرة) بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.
    - يُوضع في طبق التقديم، يُقدم مع خضروات طازجة( اسباراجوس- بروكلي أو حسب الرغبة).

    ﴿قُلْ إِنِّي أَخَافُ إِنْ عَصَيْتُ رَبِّي عَذَابَ يَوْمٍ عَظِيمٍ ﴾
    الأنعام 15

    "لو لم يكن لنا من رادع عن معصية ربنا إلا هذه الآية لكفتنا"

    !
    ليكن حظ المؤمن منك ثلاثاً : إن لم تنفعه فلا تضره ، وإن لم تفرحه فلا تغمه ، وإن لم تمدحه فلا تذمه













  2. #2

    المراقبة العامة للتعليم الموازي

    الصورة الرمزية الابتسامه المهاجرة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    قلب أمي الراحل
    المشاركات
    9,932

    رد: فطيرة الدجاج


  3. #3
    موقوف الصورة الرمزية امجاد نجد
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الدولة
    مكة المكرمة
    المشاركات
    5,977

    رد: فطيرة الدجاج

    بسم الله الرحمن الرحيم

    يسلمووووووو عزيزتي

  4. #4
    ~ [ نجم ذهبي ] ~ الصورة الرمزية دمع الورد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    المشاركات
    599

    رد: فطيرة الدجاج

    [frame="8 80"]بارك الله فيك
    الاكلة تشهي والله[/frame]

  5. #5
    ~ [ عضو مجلس الإدارة ] ~

    الصورة الرمزية غلا الروح
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    5,284

    رد: فطيرة الدجاج

    تسلم يمينك يالغلا

    ويعطيك الف عااافيه








  6. #6

    ~ [ مراقبة عامة ] ~


    ◊۩¯−ـ‗Princess‗ـ−¯۩◊
    الصورة الرمزية سوسو
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    غرابيل
    المشاركات
    4,428

    رد: فطيرة الدجاج

    يعطيك العاافيه




  7. #7
    ~ [ عضو مجلس الإدارة ] ~

    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    حيث أكون !!!
    المشاركات
    8,859

    رد: فطيرة الدجاج

    أكلة لذيذة


    يسلموووو يالغلا

  8. #8
    ~ [ عضو جديد ] ~
    تاريخ التسجيل
    Nov 2011
    المشاركات
    2

    رد: فطيرة الدجاج

    تسلم يديـــــك حبيبتي
    وتقبلي مروري

  9. #9

    ~ [مراقبة منتدى المرأة] ~

    الصورة الرمزية ينابيع الأمل
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    المشاركات
    25,556
    تسلم الأيـــادي

    على جهودك الجبارة


    المبذولة هنا

    دمتي بخير وعافية

    دائما وابدا

    بانتظار إبداعك
    قْلبيِ ينْبضُ كَقْطَراتَ المَّطَرَ وَهتَاناً مِنْ النْدىَ

  10. #10
    ~ [ عضو جديد ] ~
    تاريخ التسجيل
    May 2013
    المشاركات
    7
    يسلمووووو

  11. #11
    ~ [ عضو جديد ] ~
    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    الدولة
    مكه
    المشاركات
    18
    يسلمو

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. فطيرة التفاح
    بواسطة حسن1981 في المنتدى المطبخ الفاخر
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 08-02-2010, 11:52 PM
  2. فطيرة الدجاج بالبف باستري
    بواسطة بــنت عـــز في المنتدى المطبخ الفاخر
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 12-10-2009, 11:00 PM
  3. فطيرة المكرونة
    بواسطة فوااز في المنتدى المطبخ الفاخر
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 19-04-2008, 09:08 PM
  4. فطيرة الخضروات
    بواسطة أســ(الحب)ــير في المنتدى المطبخ الفاخر
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 15-10-2005, 03:08 PM
  5. فطيرة الدجاج
    بواسطة بـــشـــرى في المنتدى المطبخ الفاخر
    مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 29-08-2005, 04:49 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •