هرفي من اعدادي تفضلو حياكم الله الكل معزوم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاااته
من فتره طويله مانزلت اطباقي
واليوم اعزكم على ذبيحه من اعدادي
كل ناس ولهم طريقتهم الخاصه في طبخ الذبايح
والبعض يستصعب طبخها ولكن اسهل منها مافيه
ماصورت الخطوات ولكن اوعدكم ان شاء الله في المره الجايه اصورها بالخطوات والتفصيل الممل
المقادير:
هرفي +رز بشاور او اي رز معتمدته في الطبخ>مغسول ومنقوع ساعه تقريبا
ملح +بهارات عدله (مسمار-هيل-ورق غار-دارسين-كسبره-فلفل اسود-ليمون اسود)
بصل كميه كبيره+فلفل اخضر 5 او6 حبات
نضع البهارت كلها مع البصل ونخلطها سواء العدله او المطحونه
طبعا للنكهه
للكشنه:
زبيب -بصل صنوبر-كاجو
الطريقه:
نضع في قدر كبيره كميه من الماء ونتركها الى ان تغلي
ونضع الهرفي ونتركه يغلي
اول مايفوح نشيل الريم ونغطيه وكل 10 دقايق نشيل الريم حتى نتاكد انه مافيه اي شي
بعدها نضع البصل والبهارات كلها والفلفل ونركه ساعه الا ربع
طبعا على حسب حجم الهرفي
قبل الاستواء نضيف الملح >>>سبب تاخير اضافة الملح هو انه طبخ الذبيحه بدون ملح يسهل سرعة نضوج اللحم
اذا شفنا ان اللحم استواء
نشيل القدر من على النار
ونضع الهرفي في صينية الفرن ونضع عليه صفار الزعفران وندخلخ في الفرن الى ان يتحمر
ونضع قدر اخر ونضع فيه مرق اللحم
ونضع عليه الرز
ونركه على النار حتى يستوى
اذا نضج الرز نصب فوقه السمن عشان يعطينا نكهه حلوه ورائحه خيييال
ونجهز الكشنه والكبده وبعدها ننكب الرز ونضع فوقه الكشنه والكبده والكرش
واخر شي اللحم ونقدمه بالهناء والعافيه
طريقه سهله والطعم راح يكون خيال ولذيذ لانه من اعدادك
اترككم مع الصور
الذبيحه من اعدادي وحصريه على غرابيل وماوضعت الصور عليها بعدين اعدلها
دمتم بخير
رد مع اقتباس
الا السعــــادهـ ..
الا دمـوع 
الان وعند الكِـبـر 
