السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله جميع اوقاتكم بكل خير
اليوم بأذن الله انطلاقة لحملتا وبوصفة سهلة ولذيذة
العصيدة او المحلات
المقادير:
4كاسات من التمر(دون نوى)
دقيق اسمر _حسب الحاجة_
رشة فلفل اسود
نصف اصبع زبدة
الطريقة:
يغمر التمر في قدر بماء ساخن ثم يوضع على النار حتى يغلي مرة واحدة ثم نطفئ عنه النار
بعد ان يبرد يحرك ويفرك باليد ثم يصفى بمصفاة ذات ثقوب كبيرة
يزاد الماء ويوضع معه ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل اسود ثم يؤخذ ثلثه ويوضع جانبا في قدر آخر ويوضع هذا القدر على النار
نبدا باللت في القدر الذي به ثلث ماء التمر على النار بنخل لدقيق بواسطة منخل (يكون اللت او العصد باتجاه واحد بواسطة المعصاد او الخفاقة السلك الكبيرة (على حسب المتواجد لديك)
هنا صورة المعصاد
اذا ثقل الخليط نبداء بوضع الدقيق بواسطة اليد بدلا من المنخل و نزيد تدريجيا من الماء الذي وضعناه جانبا وهكذا تناوبا بين الدقيق وبين الماء (ماء التمر) ثم الزبدة
حتى تنهتي كمية ماء التمر لدينا ويصبح الخليط ثقيل جداً
تترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا
يغرف في طبق التقديم ويرش عليه قليل من الفلفل الاسود وقليل من السمن
هنا الشكل النهائي للعصيدة
انتهى الدرس
التطبيقات ترسل على الخاص لي او لأبتسامة امل مصورة ومكتوب عليها اسم المتسابقة
بالتوفيق للجميع
رد مع اقتباس
