كلك يمين وتكسبين دعوه ....

[طالبة تدريب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخباااركم ان شاااء تمااااام ,,؟؟

ان بصراااحه طالبه متدربه ((تدريب ميداني ))في قسم التغذيه ,, وانا سمعت عن منتداكم من ناحيه تقديم المسااعده

فيالييييت اللي تقدر تساعدني بالتحضير للدروس الاتيه من دروس التدبير المنزلي ((طبعا التحضير حبذا يكون عرضي )) ..لاتبخل علي ولهااا مني دعوه صاادقه في ظهر الغيب ان شااء الله

فانا ابي تحضير للمرحله الاول ثانوي

1/درس الارز البرياني
2/ الفريك

وللمرحله الثاني ثانوي :
1/ كفته الدجاج الحشوه
2/القشده

والله يعطييييكم العافيه ياااااااارب والله يجزاكم الجنه يااااااارب ,,

انتظر مساعدتكم يالغوالي ,,.

[طالبة تدريب]

انتظر ردودكم

[عاشق الحزن]

ان شاء الله خير وستجدين المساعده بإذن الله

تحياتي لك

[دلوعة الجازي]

ياليت أقدر أخدمك بس حالي حالك ماأعرف ياقلبي موفقه بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[دلوعة الجازي]

يانااااااااااااااااس ليش ماأحد يرد علينا ماطلبنا شي كايد[caution]false[/caution]

[**صدى الذكرى**]

الدجاج المحشو
التمهيد تتنوع أصناف طهي الدجاج ومن هذه الأصناف الدجاج المحشو بالخضروات المتنوعة.

الأهــداف السلوكيــة
أن تعرف الطالبة مقادير الدجاج المحشو.
أن تذكر الطالبة الحشو.
أن تتقن الطالبة طريقة عمل الدجاج المحشو.
أن تتقن الطالبة تجهيز الحشو.
أن توضح الطالبة كيفية طهي الدجاجة المحشوة.

مقادير الدجاج المحشو:
دجاجة متوسطة- ملعقة كبيرة زبدة- حبتان من الجزر مقطعتان حلقات.
للتتبيل: ملح- ليمون- خل - فص ثوم.
الحشو:
كوب أرز - ملعقتان كبيرتان من اللحم المفروم- بصلة مفرومة- فص ثوم- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة أو الشبت- 3ملاعق كبيرة زيت - ملعقة صغيرة توابل- ملعقة صغيرة ملح- قليل من الفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل الدجاج المحشو:
1. تنظف الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج وتمرر على اللهب للتخلص من الزغب والريش.
2. تتبل بالملح والليمون والخل وفص الثوم.
3. تعد الحشوة حيث يقطع البصل ويقلى نصفه على النار حتى يذبل ثم يضاف فص الثوم ويقلب جيدًا.
تجهيز الحشو:
4. يرفع البصل عن النار ويترك قليلاً ليبرد ثم يضاف إليه الأرز واللحم المفروم والكزبرة أو الشبت ويتبل بالملح والتوابل والفلفل (حسب الرغبة).
5. تحشى الدجاجة بالحشو وتخاط الفتحات العليا والسفلى بخيط وإبرة.
طهي الدجاجة المحشوة:
6. توضع في صينية الفرن ويضاف إليها ما تبقى من البصل مع الجزر وقليل من الكزبرة والكرفس.
7. تدهن الدجاجة بالزبدة وتدخل الصينية إلى فرن ساخن وتترك حتى تنضج.
8. تقدم ساخنة في الصينية أو في طبق آخر.
التقـــويــم
س عرفي مقادير الدجاج المحشو؟
س أذكري مكونات الحشو؟
س كيف تنفذي الدجاج المحشو؟
س كيف يتم تجهيز الحشو؟
س وضحي كيفية طهي الدجاجة المحشوة؟


معليييييييييييييييييييييي ييييييييييييييييييش تمنيت انزلها بالجدول لكن لم استطع اسال الله لكن الاستفادة

[**صدى الذكرى**]

عنوان الدرس: كفتة الدجاج المحشوة
الحصة الصف التاريخ
التمهيد من أصناف الدجاج هو عمل كفتة للدجاج وتكون الكفتة محشوة بحشو مناسب.
الأهــداف السلوكيــة
أن تعرف الطالبة مقادير كفتة الدجاج المحشوة.
أن تذكر الطالبة المحشوة.
أن توضح الطالبة طريقة عمل كفتة الدجاج المحشوة.
أن تبين الطالبة عمل الحشو.
أن تجيد الطالبة تغطية الكفتة.
أن تفسر الطالبة طريقة قلي الكفتة.

المحتوى و عرض إجـراءات الـدرس
مقادير كفتة الدجاج المحشوة:
كيلو لحم صدور دجاج- كوب فتات الخبز- كوب حليب سائل- 3 ملاعق كبيرة زبدة سائحة- ملعقة صغيرة ملح.
الحشوة:
كوب حمص مسلوق - بصلتان مفرومتان- ملعقة صغيرة- ليمون أسود ومطحون- قرفة - هيل ناعم- كمون- 3 ملاعق كبيرة زبدة- فلفل بارد مفروم- فلفل حار- ملعقة صغيرة ملح- بصل أخضر مفروم ناعم.
للتغطية: فتات الخبز - بيضتان.
للتحمير: كمية كبيرة من الزيت.
طريقة عمل كفتة الدجاج المحشوة:
1. يفرم الدجاج ويخلط مع فتات الخبز والحليب والزبدة والملح خلطًا جيدًا ويوضع في الثلاجة مدة عشر دقائق.
عمل الحشو:
2. يوضع البصل في قدر ويقلب على النار حتى يحمر لونه ثم تضاف الزبدة والبصل الأخضر والفلفل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف التوابل والملح والحمص ويقلب ثم يرفع عن النار ليبرد.
3. تعمل الدجاج كبة صغيرة وتحشى بقليل من الحشوة وتطبق جيدًا.
تغطية الكفتة:
4. تدحرج بفتات الخبز والبيض وتغطى تمامًا.
قلي الكفتة:
5. يسخن الزيت وتحمر فيه الكبات على دفعات حتى تنضج.
6. تقدم في طبق مفروش بالخضر الورقية.

التقـــويــم
س عرفي مقادير كفتة الدجاج المحشوة؟
س أذكري الحشوة؟
س وضحي طريقة عمل كفتة الدجاج المحشوة؟
س بيني عمل الحشو؟
س كيف يتم تغطية الكفتة؟
س فسري طريقة قلي الكفتة؟

[**صدى الذكرى**]

الأهداف السلوكية :
1) أن تذكر الطالبة 3 أنواع من الحبوب المعروفة.
2) أن تعدد الطالبة مكونات الحبوب.
3) أن تستنتج الطالبة القيمة الغذائية للحبوب.
4) أن تفرق الطالبة بين أنواع الأرز الأبيض.
5) أن توضح الطالبة كيف يعرف نضج الأرز.
6) أن تعد الطالبة الأدوات اللازمة لإعداد الصنف.
7) أن تنظف الطالبة المعمل بعد الانتهاء من العمل.
8) أن تشكر الطالبة المولى على كثرة نعمه.
الوسيلة التعليمية :
عينات لأنواع الأرز+ حوار ومناقشة + بيان عملي.
المقدمة :
ما أهم الأصناف التي تقدم كوجبة رئيسية في وجبة الغذاء ووجبة العشاء؟
من خلال إجابات التلميذات نتوصل إلى عنوان الدرس.
العرض :
الحبوب:
عرف الإنسان الحبوب واستخدمها في غذائه منذ زمن بعيد ويعتبر
القمح والأرز أكثر الحبوب إنتاجا واستهلاكا في العالم.
القيمة الغذائية للحبوب:
الحبوب من أهم المصادر الرخيصة للطاقة لارتفاع نسبة النشا بها ومع أن البروتين نسبته ليست مرتفعة فإنه
مصدر هام يعتمدون على تناول كميات كبيرة من الخبز أو الأرز.
والحبوب الكاملة كالبليلة مصدر ممتاز للحديد وفيتامين (ب) المركب والسليولوز.
هضم الحبوب:
الحبوب سهلة الهضم وخاصة المطحونة لذا فهي أول الأطعمة التي تعطى للأطفال الصغار. والتي يسمح بها للمريض أما الحبوب الصحيحة فترتفع بها نسبة الألياف التي لا تهضم وتساعد على تنشيط الأمعاء في عملية الإخراج.
من أهم أنواع الحبوب:
القمح، الأرز، الشعير، الشوفان، والحلبة، والأرز من أسهل الحبوب هضما ونسبة النشا به أعلى من جميع الحبوب الأخرى وينمو الأرز في مناخ حار ورطب فهو يزرع في البلاد الآسيوية
1) الأرز البني أو الطبيعي.
2) الأرز الأبيض.
أنواع الأرز الأبيض:
1) قصير الحبة.
2) متوسط الحبة.
3) طويل الحبة.
ومن منتجات الأرز :
الأرز المطحون ـ نشا الأرز ـ الأرز لهش المنفوخ.
- ما القيمة الغذائية للأرز؟
- أذكر شروط اختيار الأرز؟
- كيف يتم تخزين الأرز؟
- اذكري طرق طهو الأرز؟
- كيف يعرف نضج الأرز؟
الأرز الصيني:
المقادير:
كوب أرز، ونصف من الماء، ملعقتان كبيرتان من الزيت، ملح، توابل صحيحة (كوب من الخضر المشكلة والمقطعة طوليا)، بصل أخضر ن بيضة، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، صدر دجاج(قد يستبدل بالجمبري)، فص ثوم، قطعة من الزنجبيل الأخضر.

الطريقة:
بيان عملي انظري الكتاب.
التقويم :
اذكري ثلاث أنواع من الحبوب؟
اذكري القيمة الغذائية للحبوب؟
ما الفرق بين أنواع الأرز الأبيض؟
مما تتركب الحبوب؟
كيف يعرف نضج الأرز؟
الواجب :
صـ133ـ.
المراجع:
الطهي علم وفن نرجس سابا.