1- البروتين :
يعتبر البروتين المادة الاساسية لبناء خلايا وانسجة الجسم ، حيث يبلغ حجمه في العضلات الهيكلية حوالي 20% ، حيث يقوم الهيموكلوبين وهو من البروتين بنقل الاوكسجين ، كما تستخدم بعض البروتينات المركبة بنقل الصفات الوراثية .
بعض وظائف البروتينات :
1- يدخل البروتين في تركيب اغشية الخلايا والنواتات .
2- يدخل البروتين في تركيب محتويات الخلية نفسها .
3- تركيب الانزيمات التي تساعد على سرعة العمليات الكيميائية داخل الخلية .
4- يساعد في تركيب الشعر والظافر والبشرة الخارجية للجلد .
5- يقوم ببناء الاكتين والمايوسين ( انقباض الليفة العضلية )
6- يساعد في تركيب الهيموكلوبين المسؤل عن حمل الاوكسجين وثاني اوكسيد الكاربون في الدم .
7- تتكون الهرمونات التي تفرزها الغدد الصماء من البروتين ، والتي تنضم وظائف الجسم الحيوية المختلفة .
البروتين والنشاط الرياضي :
تعد قيمة الوجبة الغذائية الغنية بالبروتين واثرها على اداء اللاعب من الموضوعات التي نالت اهمية في مجال الرياضب وهناك سببان في تاثير البروتينات على كفاءة الاداء :
اولها : ان البروتين لايستخدم خلال التدريب كوقود لانتاج الطاقة الا في الجوع او نسبة بسيطة لا تقدر .
ثانيا : ان زيادة تناول البروتين يزيد حجم العضلات للاعبي رفع الاثقال والمصارعة غير ان معظم البروتينات الزائدة تنشطر ويفقد النتروجين مع العرق وباقي البروتين تتحول الى دهون .
2- الدهون :
يتكون جزئي الدهون من الكاربون والاوكسجين والهيدروجين متحدين بطريقة تختلف عن اتحادهم لتكوين الكاربوهيدرات . وتتكون الدهون اساسا من مجموعتين اساسيتين هما الجسلرين والحامض الدهني وعندما تتحد المجموعتان معا تكون ما يعرف بالدهون المتعادلة او ثلاثي الجلسرين وتبلغ نسبة الدهون المتعادلة في الجسم بالنسبة لانواع الدهون الاخرى حوالي 95% اما الاحماض الدهنية فيوجد نوعين احدهما يسمى ( الدهون المشبعة ) والاخر يسمى ( الدهون غير المشبعة ) . ان نسبة الدهون في الجسم الاعتيادي هي 10% - 12% وقد تصل الى 40% - 50% في حالة السمنة .
بعض وظائف الدهون :
1- كمصدر للطاقة اثناء العمل العضلي لفترة طويلة .
2- حماية الاجهزة الحيوية من الصدمات الداخلية او الخارجية مثل القلب والكبد والكلى .
3- تقوم الدهون بحمل فيتامينات ( a. D. E.k )
4- تعمل الدهون على زيادة الشهية للطعام ، هذا بالاضافة الى نقص الدهون يؤدي الى صعوبة انتاج السعرات الحرارية لانشطة التحمل الطويلة استكمالا لدور الكاربوهيدرات .
الدهون والنشاط الرياضي :
تستخدم الدهون كمصدر للطاقة اثناء النشاط الرياضي المعتدل او المتوسط مثل الجري الخفيف وعند زيادة زمن النشاط اكثر من ساعة يلاحظ زيادة مملموسة في استهلاك الدهون ويمكن ان تمد الدهون الجسم بحوالي 90% من الطاقة المطلوبة اثناء النشاط الرياضي . وبناء على ذلك فان نقص الدهون يمكن ان يؤثر على مستوى اداء الانشطة الرياضية التي تعنمد على التحمل . وتؤدي زيادة مستويات الحامض الدهني بالدم الى توفير جليكوجين العضلة ويصاحب ذلك زيادة زمن التحمل . ومن طرق زيادة الاحماض الدهنية في الدم قبل الاداء تناول الكافين بمقدار ( 350 ) غرام قبل الاداء بحوالي ساعة وبهذا يستطيع اللاعب الاداء لفترة طويلة ، الا انه يجب الاشارة الى هناك بعض الاسخاص لديهم حساسية ضد الكافين مما يسبب لهم الارتباك والغثيان .
رد مع اقتباس
.gif)
