السـلآم عليـكم ورحمـه الله وبركـآتـه
كيفـكم ان شـآءالله بخيـر؟
بعد غيـآبي الفتره الماضيـه بسبب ظروف صعبـه ولكنهآ الى الآن لم تزول ولكن اشتقت للمنتدى واردت ان انزل موضوع يفيدكم عن الحـلى والكيـك اتمنـى أن يعجبـكم وكعآدتي اسعـد بتعليقآتكم واضآفاتكم
(الطبق الاول)
بسبوسة بدون شيرة
المقادير:
علبة قشطه
بيضه
سكر
جوز الهند
سميد
فنجان شاي زيت
ملعقه كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقه:
نضع في الخلاط جميع المقادير بمعيار القشطه ثم نضع بالتناوب جوز الهند والسميد باليد ثم نضعها في الفرن.
(الطبق الثاني)
حلى التوفي
المقادير:
4بيض،كاس بقسماط،ملعقه بيكنج بودر،6كيري،نصف كاس سكر،ربع كاس زيت،ملعقه فانيلا.
الطريقه:
نضع جميع المقادير في الخلاط ثم ندهن صينيه متوسطه ونضعها في الفرن اذغ نضجت نضع عليها علبه قشطه ونبعدها عن النار ثم نرجعها على نار هدئه حتى تذوب كلها ثم نضعها على الصينيه ونضعها في الثلاجه.
(الطبق الثالث)
حلى البسكويت
المقادير: 3ملاعق زبده،علبه كبيره نستله أو2حجم متوسط(حليب بامجلي)،3علب قشطه،2ونصف بسكويت الشاي،تمر منزوع النوى،5بيضات،ملعقه فانيلا
الطريقه:نضع الزبده مع البسكويت ونفركه بالأصابع ثم نضعه في الصينيه حتى يتساوى ثم نضع التمر على وجه البسكويت ثم نضع في الخلاط البيض مع الفانيلا والقشطه والحليب ونخلطه ثم يصب من فوق التمر ثم يوضع في الفرن لمده 10 دقائق على نار هادئه جداً من أعلى فقط ثم نتركه يبرد ثم يوضع في الثلاجه.
(الطبق الرابع)
حلى البيبسي
المقادير: 1كاس بيبسي،علبه بسكوت شاي،1دريم ويب،علبه قشطه،كاس حليب سائل حار،فانيلاملعقه كبيره،علبه كريم كرامل،ثلث زبده.
الطريقه:يغمس البسكويت في الحليب ثم يرص في طبق التقديم ثم يخلط بالسلك الدريم ويب والقشطه والفانيلا ونصف كاس حليب سائل ثم نضع على البسكويت ويوضع في الثلاجه حتى يجمد بشكل متوسط ثم نضع في قدر علبه بيبسي مع الكريم كراميل حتى يغلي ثم نضعه على الخليط ثم نضعه في الثلاجه.
(الطبق الخامس)
حلى الكراميل
المقادير: 1كيك سويسرول،1علبه قشطه،بسكويت مشرب بالشوكولاته،1علبه كريم كرامل.
الطريقه:يقطع الكيك ويرص في طبق التقديم ثم يعمل الكريم كرامل على 2كاس حليب سائل ثم يوضع على الكيك البسكويت ثم يوضع عليه الكريم كرامل ويدخل الثلاجه ثم تخلط القشطه بسكر الكراميل وتوضع على الوجه ثم توضع في الثلاجه.
(الطبق السادس)
حلى القشطه بالكريمه
المقادير:3علب قشطه،3ملاعق أكل شوكولاته بالحليب(نسكويك)،1علبه بسكوت شاي،2ظرف دريم ويب،1كاس ماء،3ملاعق أكل بودره حليب،ربع كاس سكر بودره،وللوجه شوكولاته بودره.الطريقه:يخفق البيض بالخلاط حتى يتضاعف حجمه ثم ضعي عليه السكر والزيت والفانيلا ويخلط جيداً ثم يوضع الدقيق مع البيكنج بودر ثم يوضع على الخليط بالتدريج حتى ينتهي المقدار ثم ضعي علبه القشطه واخفقيه جيداًثم ادهني الصينيه ويكون حجمها كبير وترش بالدقيق ثم يوضع الخليط في الصينيه ثم تخبز في الفرن لمده نصف ساعه حتى يتحمر من الأعلى والأسفل ثم تخرج وتقطع وتقدم.
(الطبق السابع)
حلى الدريم ويب
المقادير:ثلاثه أرباع الكوب حليب بودره،ثلاثه أرباع الكوب حليب سائل،2قشطه،2ملعقه شوكولاته،بسكويت الشاي،4أكياس دريم ويب.
الطريفه:نضع في الخلاط الحليب البودره والحليب السائل والدريم ويب والقشطه ثم نغمس البسكويت فيها ونجعله ثلاث طبقات ثم نضع باقي الخليط عليه ثم نزينه بشوكولاته مبشوره.
(الطبق الثامن)
الدونات
دقيق،بيضه،كاس حليب(4ملاعق حليب سائل)،ملعقه خميره فوريه،2ملعقه سكر،نصف ملعقه ملح،نصف كاس زيت.
الطريقه:نعجن العجينه قاسيه ثم نجعلها تتخمر ثم نفردها ونشكلها بالكاس ثم نرصها في صينيه ونجعلها تتخمر شويه لمده ساعه ثم نقليها في الزيت وبعد اخراجها من الزيت ونضع الوجه سكر مطحون وهي حاره والشوكولاته وهي بارده.
(الطبق التاسع)
كيكه المارس
نضع في الخلاط الكهربائي 4بيضات،فانيلا،نصف كاس حليب سائل،نصف كاس زيت،كاس سكر،بيكنج بودر،و2ساندوتش ثم نخلطهم مع بعض ثم نضعها في صينيه ونضعها في الفرن حتى تنضج ثم نضع في قدر نصف زبده اصبع ونسيحها ثم نضع عليها 4حبات مارس بالتدريج حتى تذوب كل واحده ثم الثانيه ثم علبه قشطه ثم نضعها علىالكيكه وندخلها في الثلاجه.
(الطبق العاشر)
البسبوسه المحشيه بقشطه بلادي
المقادير:واحد ونصف كاس سميد،واحد كاس سكر،واحد باكو زبده مقاس صغير،واحد ملعقه طعام بيكنج بودر،2عليه قشطه التاج أوبوك،واحد قشطه بلادي مقاس كبير،واحد كاس كبيره حليب بودره
الطريقه:تخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا قشطه بلادي يقسم الخليط إلى قسمين يفرد القسم الأول في الصينيه ثم يوضع القشطه عليه ثم يخلط القسم الثاني بقليل من الماء حتى يسهل فرده ثم يصب على القشطه وتوضع في الفرن متوسط الحراره ويحمر من الأعلى والأسفل ثم يخرج ويقدم.
(الطبق الحادي عشر)
كيكه الشيره
المقادير: 3بيضات،ربع ملعقه فانيلا؟،فنجان شاي سكر مطحون،12ملعقه حليب،نصف ملعقه بيكنج بودر،فنجان شاي زيت،4ملاعق كبيره دقيق،عصير أناناس
الطريقه:نضع البيض والفانيلا والبيكنج بودر ثم نخلطها 5دقائق في الخلاط الكهربائي ثم نضع الزيت ثم السكر ثم نخلطها ثم نضع عصير الأناناس ثم نخلطها بمضرب سلك ثم نضع الدقيق ثم نخلطها بمضرب سلك ثم نضع 12 ملعقه حليب ونخلطها بمضرب سلك ثم نضعها في الفرن لمده ساعه إلا ربع وتقدم ونضع عليها الشيره.
(الطبق الثاني عشر)
كيكه اسفنجيه
المقادير: 3بيضات،نصف كاس زيت،1ملعقه بيكنج بودر،ثلاثه أرباع الكاس سكر،نصف كاس ماء،3ملاعق حليب نيدو،8ملاعق دقيق.
الطريقه: نضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق ثم نخلطها جميعاً ثم نضعها في الفرن
................
حلى الجيلي
3 علب جيلي – عصير نفس نوع الجيلي ( علبة 1 لتر ) – 9 ملاعق كبيرة حليب بودر .
تخلط كلها في الخلاط ثم توضع على النار إلى أن تغلي ثم تصب في إناء التقديم وتترك لتبرد .
جيلي إشارة المرور
علبة قشطه – 3 علب جيلي ( احمر واخضر واصفر ) – كاس ماء
تخلط في الخلاط .
مره يوضع الأحمر حتى يجمد ثم الأصفر حتى يجمد ثم الأخضر .
الكريم كارميل
6 بيضات – 3 كاس ماء – 9 ملاعق كبيرة حليب بودر – هيل – زعفران .
تخلط جميع المقادير مع بعض .
يحرق السكر مع عصير ليمون ويوضع في إناء التقديم ثم يوضع فوقه الخليط السابق ويوضع في حمام مائي في الفرن .
حلى البساكيت
المقادير
3 علب بسكوت اوريو – 2 علبة بسكوت كوكيز – 2 علبة بسكوت السمسم- 1 علبة بسكوت الشاي .
الصلصة
1 علبة حليب نستله كبير – 2ملعقة كبيرة قشطه .
للزينة
كاكاو هيرشي السائل – لوز شرائح .
الطريقة
يكسر جميع أنواع البسكويت .
تخلط مقادير الصلصة باليد ثم تخلط مع أنواع البسكويت وتوضع في قالب متحرك ( اختياري ) . تدخل للثلاجة لتبرد ثم تزين بكاكاو الهرشي وشرائح اللوز .
................
حلى المــارس
المقادير :
بسكويت شـاي + علبتين كريمه + 2- قشطه + حبتين مارس كبيره + فانيليا
الـطـريـقـه :
يغمس البسكويت ثلاث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلاط ثم تصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه
· * * * * * * *
حلى الشطرنج
المقادير :
كيك جاهز كاكاو + كيك جاهز بالفنيليا + علبة قشطه + علبة كريمه + علبة دريم وب
+ علبة حليب نستله (صغير)
الـطــريــقـه :
يقطع الكيك الى مربعات صغيره ويصف بالصينيه ويقطع مستطيلات وتوضع بشكل قائم على جوانب الصينيه ويصب الخليط ويغطى ببقايا الكيك ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم نخرجه ويقلب في طبق التقديم
تشيـز كيـك 2
المقادير :
ثلاث علب بسكـويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر +عصير ليمون + فانيـليا + علبة زبادي + ½ كاس سكر + فانيـليا
الطريقــة :
يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في الثلاجـة .
الكريمة بجبنـة الكـيري
المقادير :
علبة كيري + كاس عصير سن توب+ فنجان حليب بارد+2 علبة دريم ويب+ علبة بسكويت شاي+ علبة قشطة+ علبة انانـاس .
الطريقــة :
يرص البسكويت في قاع صينية (بايركـس ) ويصب عليه قليل من عصير الاناناس ويقطع الاناناس ويرص على البسكويت, يوضع في الخلاط الجبن والعصير والدريم والحليب ويخلط لمدة 3 دقائق ثـم تضاف القشطة وتخلط مرة أخرى لمدة دقيقة ويصب الخليط على البسكويت ويوضع في الثلاجـــة .
حـلى الجالكـسي
المقادير :
3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه .
الــطــريــقـه :
يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل ويوضع في الثلاجه ...
حلوى سنكرز
ــ المقادير:
(1) ثلاث علب بسكويت شاي ( يكسر الى قطعة صغيرة )
(2) علبة قشطه + واحد حليب نستله المركزالححجم الوسط + ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني
ــ طريقة التحضير:
.. تخلط هذه المقادير ( علبة قشطه + واحد حليب نستله المركزالححجم الوسط + ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني ) جيدا ؛ حتى يتماسك الخليط ويقسو
.. ثم نُصب على البسكويت ( المهشم الى قطع صغيرة ) وتُصف في صينية ( بايركس الحجم الصغير)
.. تصب طبقة ثانية مكونة من ( حليب نستله+ فول سوداني مجروش )
.. الطبقه الثالثه عباره عن شوكلاته سائحه ( اما جاهزه اوتعملي حمام مائئ : تذويب الشكولاه مع الزبدة مع اضافة الحليب ) وتسكب على الطبقة اثانية
.. ثم توضع الصينية داخل الفريز مباشرة حتى تتماسك ومن ثم بالثلاجه
.. واخيرا ؛ تُقطع الصينية الى قطع صغيره وتقدم الى الضيوف بالهناء والشفاء !!
حلوى توكيس
ــ المقادير:
( أ ) بسكويت شاي + حليب سائل.
( ب) ثلاثة اصابع تويكس + علبة قشطه + علبة كريم كراميل
(ج) كيك ( سويس رول بني ) يقطع شرائح
( د) كيسين دريم ويب + علبة قشطه + نصف كاس حليب سائل.
ــ طريقة التحضير :
.. يُبلل البسكويت بالحليب ويصف في صينيه
.. تخلط المقادير( ب ) في الخلاط الكهربائي وتوضع على البسكويت
.. يصف الكيك فوق مقادير المجموعة (ب)
.. تخفق مقادير المجموعة ( د ) وتوضع فوق الكيك (ج
حلا بدون اسم
ملعقة صغيرة فانيليا بيضه
نصف الكوب سكر
ثلاثة ارباع الكوب زيت
كوب ونصف الكوب سميـــــــد
ملعقة واحدة بيكنج باودر
علبة قشطه
الطريقة
تخلط المقادير السابقه بخلاط الكيك ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن
بعد ان تنضج تسقى بالشيره المضاف اليها الهيل والزعفرانالحـــلـــويــات
حلى يقدم بارداً أي بعد العشاء
كريمة السويس رول ( تشيز كيك )
المقادير :
كيك سويس رول فانيليا
كيك سويس رول كاكاو
علبة كريمة
علبتين قشطة
علبتين دريم ويب
الطريقة :
تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة ..
تقطع السويس رول إلى حلقات
تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى
ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية
ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما ... يترك في الثلاجة حتى يبرد
ثم يرش على السطح كاكاو جالكسي مبشور
* * * * * * * * * ** * * *
حلى الكيري :
المقـــــــادير :
كوب سميد
كوب جوز الهند
كوب سكر مطحون
علبتين قشطه
بسكوت
6 حبات جبن كيري
حليب نستله
-------------------------------------------------------------
الطريقه:
1) يحمس السميد وجوز الهند والسكر المطحون اَلى أن يشقر ثم يخفق عليه علبتين قشطه.
2) يغط البسكوت بالحليب ثم يصف بالصينيه ثم التوضع الخلطه (1) فوقة.
3) يوضع بالخلاط الجبن والحليب ثم يصب فوق الصينيه ويوضع بالثلاجة.
ويزين بالفستق أو الشوكلاته أو الي يعجبك .
· * * * ** * ** * * ** * * * ** * **
حلا البسكوت بالجلي
الطبقة الأولى :-
نحضر صينة مستطلية نضع 3 طبقات من بسكويت الشاي و نسخن الحليب البودرة +كأس ماء على النار و نسكبه فوق البسكويت و نضع البسكويت بالثلاجة حتى يصبح البسكويت طريء.
الطبقة الثانية:-
نحضر خلاط الكيك الكهربائي و نضع 6حبات كيري+1 قشطة باردة+2 كيس دريم ويب+1 كريم كراميل بودرة و نقوم بالخلط و نضع المزيج على البسكويت و نتركه لمدة ساعة
الطبقة الثالثة:-
2 ملعقة نشاء+نصف كأس فيتمو بدون ماء و نحرك المزيج
1 جلي أحمر بطعم الكرز+نصف كأس ماء
ثم نحضر قدر و نضع المزيجين السابقين على نار هادئة حتى يصبح المزيج ثقيل مثل المربى ثم نضعه على البسكويت و نترك الحلى في الثلاجة حتى يجمد و شكررررررررررررررررررررررر رررررررررررررراً
· ******* ** ******
· حلا الفستقية..
اول شى علبة بسكوت مطحون مع اصبع زبدة سايحة نخلطهم مع بعض ونرصهم فى صينة بايركس( هذة اول طبقة)
ثانى طبقة نطحن فستق كاس ونصف ونخلط مع الفستق قشطة وحليب معسل نستلة كبيرفى الخلاط الى ان يتجانس
ونصع الصينة با الفرن ساعة الا ربع على نار هادي نخرج الصينة من الفرن
طبقة ثالثة 3 كاكاو جالكسى فى حمام مائى ( لتزين)
..........................
دعوٍاتكم لظروفي الصعبه بالزوال
تقبلوا تحيآتي ودعائي لكن بالتوفيق بالدنيا والآخرهـ
رد مع اقتباس
