[align=center]إخوتي اليوم سأنزل لكم مجموعة من الحلويات المغربية
و هي حلويات لذيذة وسهلة التحضير
وهذي المقادير وطريقة التحضير
- سلة الشوكولا :
المقاديــــــــــــــــــ ـــــ ــــــــــر:
- شوكولا
- كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة
- بندق
- كاجو
- كؤوس ورقية
- شرائط لف الهدايا
الطريقة :
في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل
+ ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد ثم تقدم بالف صحة وعافية
شارلوت بالشوكولاته
المقادير
* علبة بسكويت (الخاصة بحلوى شارلوت) تكون القطع على شكل عصيات طول كل منها حوالي 8 سنتمرات وعرضها تقريبا 2 سنتمترات.
* 8 غرام جيلاتين غذائي (وريقات)
* فنجان قهوة بارد جدا
* 25 سنتلتر حليب
* 100 غرام شوكولاته سوداء
* 2 بيضات (الأبيض لوحده والأصفر لوحده)
* 35 سنتلتر قشدة طرية
* 120 غرام سكر صقيل
طريقة التحضير
* في إناء به ماء بارد نضع ورق الجيلاتين ونغمره جيدا بالماء ونترك الإناء جانبا.
* طربي جيدا أصفر البيض مع السكر.
* فوق نار هادئة، نذيب قطع الشوكولاته في الحليب، ثم نرفع الإناء من فوق النار.
* ثم نضيف إلى هذا الخليط شيئا فشيئا خليط اصفر البيض مع السكر، مع التحريك جيدا حتى تنسجم العناصر.
* نضيف 10 سنتلتر من القشدة الطرية إلى هذا الخليط مع وضعه فوق نار هادئة جدا والتحريك جيدا وباستمرار دون توقف، دون أن يغلى الخليط ثم نرفع الإناء من فوق النار.
* نضيف ورق الجلاتين التي غمرناها في الماء البارد ونحرك جيدا الخليط ثم نتركه يبرد.
* نطرب جيدا بياض البيض حتى يصبح كالثلج.
* نطرب جيدا ما تبقى من القشدة الطرية حتى تصبح على شكل كريم شانتيي.
* نضيف ببطء شديد بياض البيض المطرب والقشدة الطرية المطربة إلى خليط الشوكولاته مع التحريك ببطء شديد حتى لا يتكسر بياض البيض ولا الكريم شانتيي.
* نضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى يصبح هذا الخليط على شكل الجبن الأبيض.
* في إناء نفرغ فنجان القهوة، ثم نغمس بسرعة الجانب الاملس من قطع البسكويت.
* في القالب المعد لحلوى شارلوت، نصفف قطع البسكويت مع الحرص على جعل الجانب المنفوخ من جهة الخارج. وهكذا حتى يمتلأ القالب بقطع البسكويت المصففة الواحد جنب الأخرى من الجوانب ومن القعر.
* نفرغ كريما الشوكولاته في القالب ثم ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
* عند التقديم، نقلب القالب في طبق جميل والف صحة وعافية
*************
حلوة الناعورة
عجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) .
500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكة (ليمون -فانيلا - فسدق) (ملوينات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة
تحيتي..
نبضة أمل[/align]
رد مع اقتباس
