تناول البيض في الوجبة الصباحية يخفف الشعور بالإرهاق
يعتبر البيض سيد الأطعمة الصباحية، التي تعطي جسم الإنسان طاقة وحيوية. فقد كشفت دراسة أمريكية، أجريت مؤخرا، أن تناول البيض في وجبة الإفطار يخفف الشعور بالتعب والإرهاق طوال النهار، ويحقق الشبع، ويحد من الرغبة الملحة في تناول السكريات والمواد النشوية. وأوضح الباحثون أن تناول وجبة إفطار غنية بالبروتينات كالبيض والجبن يساعد على تعديل إنتاج مادة السيروتونين في الدماغ، المسؤولة عن تحسين المزاج، وتخفيف الشعور بالتعب والإجهاد، أثناء النهار.
ووجد الخبراء أيضا أن تناول البيض يقلل خطر إصابة النساء بسرطان الثدي، بينما يزيد الاستهلاك العالي من الزبدة والشحوم من هذا الخطر، كما تبين أن مح البيض يحتوي على مركب كاروتينويدي يسمى “لوتين”، يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
وأكد الباحثون أن صفار بيض الدجاج العادي، الذي حقن بعوامل ممرضة، قد يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي، الذي يقتل آلاف الأشخاص سنويا، لأنه يحتوي على مزيج من الأجسام المضادة لبكتيريا “إي كولاي” المشهورة بتلويثها للطعام.
وأفاد باحثون أستراليون في دراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن البيض، وخصوصا الصفار أو المح، الغني بالأحماض الدهنية، يمثل أفضل طريقة لتزويد الأطفال الرضع بالعناصر الغذائية، التي يحتاجونها خلال فترة الفطام.
وقال هؤلاء الباحثون إن الأطفال الرضع سواء ممن يتغذون طبيعيا أو على الحليب الصناعي، يحتاجون الى الكثير من الدعم الغذائي، في مرحلة الفطام، ذلك أن حليب الثدي يعتبر فقيرا بعنصر الحديد، والأطعمة الغنية بهذا العنصر ضرورية لمنع النقص عند الأطفال في وقت الفطام، مؤكدين أن البيض قد يكون الطعام المثالي والمناسب في هذه المرحلة.
<<أفهموها
رد مع اقتباس
