استمتعوا بصب القفشة
تختلف الأسماء ولكن الطريقة أعتقد وحده طريقة عمل صب القفشة:
المقادير:
1. كوبين طحين رقم (1)
2. نصف كوب ماء ورد
3. كوبين ونص الكوب حليب
4. كوب طحين الحمص
5. هيل و زعفران
6. ربع كوب سمن
7. ملعقتين طعام خميرة
الشيرة أو ( قطر ) : تحضر قبل إعداد صب القفشة
الطريقة:
يخلط الطحين الأبيض مع طحين الحمص والخميرة
يخلط الحليب مع السمن ثم يضاف للطحين و يعجن جيدا بالمضرب اليدوي
يضاف ماء الورد والهيل والزعفران ويغطى الخليط
ويترك بمكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة (تقريبا ساعتين)
يضرب البيض بمضرب يدوي ثم يضاف للخليط ويعجن جيدا
ملاحظة: بعد الانتهاء من عملية التخمير و قبل ما يبدأ
القلي بالزيت بواسطة الملعقة( القفشة) ، نضيف بيضة للخليط . شكل الخليط يكون خفيف .
يسخن زيت القلي جيدا ثم تصب الخلطة بواسطة الملعقة
في الزيت الساخن وعلى نار هادئة حتى تحمر ثم نشربها بالقطر.
إنشاء الله تعجبكم
رد مع اقتباس
