وجدت دراسة علمية أن تناول كميات كبيرة من اللحم الأحمر يؤدي إلى تحطم الحامض النووي الريبي المنقوص الأكسجين “DNA” ويزيد من خطورة الإصابة بسرطان الأمعاء، وكانت الدراسات التي أجريت سابقاً أشارت إلى نفس النتيجة، إلا أنها لم تحدد ما هو السبب.
وقد وجد الباحثون من الجامعة المفتوحة في كامبردج في بريطانيا بقيادة الباحث ديفيد شكر أن حدوث السرطان ينتج عن وجود مادة تسمى N-nitrosocompounds والتي تتشكل في الأمعاء الغليظة بعد تناول اللحوم الحمراء.
ويقول الباحثون إن هذه المادة تختلط مع ال DNA وتحدث فيه تغييراً يؤدي إلى رفع احتمالية حدوث السرطان.
وقام فريق البحث بإجراء دراسة على خلايا مستخلصة من القولون من عدة متطوعين يتناول عدد منهم الطعام الذي يحتوي على اللحوم الحمراء والقسم الآخر يتناول الغذاء الذي يحتوي على الخضار، فوجد هؤلاء مستوى عاليا من التحطم في ال DNA لدى الأشخاص الذين يعتمدون على اللحوم الحمراء في غذائهم.
وبحسب الباحثين، فإن هذا الاكتشاف يربط ما بين الاستهلاك العالي للحوم الحمراء وزيادة خطورة الإصابة بسرطان الأمعاء وقد يؤدي إلى إيجاد بعض الدلائل على الاكتشاف المبكر لوجود أي تغيرات في خلايا الجسم تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. ويعتبر سرطان الأمعاء الثاني بين أنواع السرطانات شيوعاً ويؤدي إلى وفاة ما يقارب من 17 ألف حالة سنوياً.
المصدر
جريدة الخليج
رد مع اقتباس
