المقلوبــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ة
المقاديــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــر:-
حبة دجاجة مقطعة
رز
بطاطس و كوسى وباذنجان و جزر مقطعة دوائر
فلفل رومي وطماطم مقطعة مكعبات
بهارات مع الثوم مخلوطة
صلصة (معجون طماطم)
دقيق
زيت للقلي
بصل وزيت للكشنة
الطريــــــــــــــــــــ ـــــــــــــقة:-
1-يطبخ الرز عادي مثا العادة ساده ابيض.
2-تغسل الدجاجة جيدا وناخذ قطعة قطعة ونرشها با الملح والدقيق حتى تغطى كاملا ثم تقلى حتى تحمر وتوضع على جنب.
2-ناخذ البطاطس والكوسى والباذنجان والجزر وكلا منها تقلى وتوضع على جنب.
3-نحضر قدر كبير تيفال ونضع فيه الزيت والبصل ويحرك حتى يحمر ثم نضع البهارات وثم الطاطم والفلفل الرومي زيحرك حتى يختلط الخليط ثم الصلصة وماء ربع القدر او اقل حسب الرغبة ويغطى قليلا حتى تنهرس الطماطم
4-ثم نضع فوقه الدجاج المقلي ويحرك حتى ينصبغ الدجاج با الايدام ويغطى حتى يتبخر الدجاج.
5-ثم نضع فيه الرز المطبوخ حتى يتغطى الدجاج .
6- ثم نحضر البطاطس والكوسى والباذنجان والجزر ونضع كل نوع ويغطى با الرز على شكل طبقات.
7- ثم يغطى على نار هادئة لكي يتبخر مع بعض لمدة خمس او عشر دقائق.
8- وبعدها تغلق النار وتوضع في السفرة الرز الكبيرة با المقلوب وتنزل على شكل طبقات وترش با الفول السوداني مع الزبيب . حسب الرغبة.
9-اتمنى ان تنال اعجابكم لاني عملت مجهود على اختراعها .ومشكوريـــــــــــــــــ� �ــن :غمزه:
10- منتظره ردودكم بفارغ الصبر والله يستر :11eatdrop
رد مع اقتباس
