دجاجة متوسطة الحجم مقطعة ****٨ قطع
كوب طحين متبل بالملح والفلفل
****٤/١ كوب زيت نباتي**** للقلي**** او حسب الحاجة
بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة
فلفلة خضراء باردة مقطعة حلقات
****٣ فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح
ثمرة طماطة كبيرة مفرومة
****١/٢ ١ ملعقة صغيرة اوريجينو****
****٤/٣ ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية**** (ريحان واكيل الجبل****)
كوب فطر صحيح او مقطع شرائح حسب الرغبة
****٣ ملاعق اكل معجون طماطة
كوب خلاصة دجاج او ماء مغلي
****٢/١ ملعقة صغيرة مسحوق الريكا**** (فلفل احمر بارد****) (اختياري****)
عصير ليمون حسب الذوق
****(يكفي**** المقدار ****٤-٦ أشخاص****)
****١- يغسل الدجاج جيداً**** ثم**** يجفف ويقلب في**** الطحين المتبل****.
****٢- في**** مقلاة عمقها ****٥ سم أو قدر متوسط الحجم،**** يحمى زيت كاف**** يقلب فيه الدجاج حتى**** يحمر على جميع الجوانب****.
****٣- يرفع الدجاج ويصف على ورق مطبخ نظيف للتخلص من الزيت الزائد****.
****٤- يقلب البصل والثوم والفطر والفلفل الأخضر في**** الزيت المتبقي**** حتى**** يلين البصل****.
****٥- تعاد قطع الدجاج وتضاف الطماطة ويقلب المزيج ثم**** يغطى القدر أو المقلاة ويترك على نار هادئة لبضع دقائق****.
****٦- يذاب المعجــــــــون في**** كــــوب من خلاصــــة الدجـــــاج أو الماء المغلي**** ويصب على الدجاج****.
****٧- يطبخ على النار حتى**** يغلي**** المزيج ثم تخفف النار ويغطى القدر أو المقلاة وتترك على نار هادئة جدا لمدة ****٥١ دقيقة،**** يتبل بالملح والبهارات وعصير الليمون حسب الذوق ويطبخ لمدة ****٠١ دقائق إضافية****.
****٨- يقدم مع الأرز أو الخضراوات أو الباستا****.
الباستا**** (المعجنات الايطالية****)
****٠٠٥ جم تكَليتي**** باستا**** (شرائط بسمك ****١ سم****) بيضاء او خضراء****
ملعقة اكل زبدة
**** ماء مغلي****
****٢ ملعقة اكل ملح
****١- يغلى الماء في**** قدر كبير،**** يضاف الملح ويحرك****. تضاف الزبدة وتحرك****.
****٢- تضاف الاستا وتحرك برفق بضع مرات****.
****٣- بمجرد ان تنضج،**** تصفى**** وتستخدم فوراً****.
جيلاتو الليمون
****٢/١ كوب عصير ليمون
****٢/١ كوب سكر
****٢/١ + ٣/١ كوب ماء
****٢ ملعقة اكل ماء زهر
بياض بيضة واحدة
****(يكفي**** المقدار لشخصين****)
للتزيين****:
شرائح ليمون،**** أوراق نعناع**** غضة
****١- في**** قدر صغير**** يخلط السكر مع الماء ويحرك على النار حتى**** يذوب السكر تماماً**** ويغلى****.
****٢- تخفف النار ويطهى مكشوفاً**** لمدة ****٨-٠١ دقائق ثم**** يترك ليبرد****.
****٣- يضاف عصير الليمون المصفى مع التحريك ثم**** يصب الخليط في**** صينية فرن صغيرة او اناء**** غير عميق**** يجمد لمدة ساعة****. أوحتى**** يتماسك دون ان**** يتجمد****.
****٤- بمجرد ان**** يتماسك**** يخفق بياض البيض حتى**** يكتسب قواماً**** ثابتاً****.
****٥- يفرغ**** محتوى الصينية الى طاسة صغيرة ويخفق حتى**** يتجانس ثم**** يقلب فيه بياض البيض،**** يعاد الى اناء التجميد وتتجمد حتى**** يتماسك****.
****٦- ويقدم في**** كؤوس مبردة مسبقاً**** في**** الفريزر ويزين بشرائح الليمون وأوراق نعناع**** غضة
واللي يرحم والديكم كلكم لاأحد يسألني وش الاكله لاني ماأدري وشي بس انا احس ان الأكله اوكيه ههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههه ههههاي
ميتو الحبوب
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت ابوهااا
بركان الحـــرف الثأر
