[IMG]http://****************************************/up/photo/jm656787.gif[/IMG]
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
باختصار
اليوم دخلت المطبخ
وفتحت كتاب اطباق النخبه << احلى كتاب في عالم الطبخ :)
وطلعت بهذي الاكله الجميله
ماطول عليكم
.....
الصوره:
[IMG]http://www.********************************************/download.php?img=31572[/IMG]
العجينه :
ثلاثه ارباع كاس لبن << انا استبدلته بحليب وماحطيت مويه
كاس دقيق
ربع كاس مويه وقد يزيد قليلا
ذرة ملح
الحشوه:
صحن دجاج فيليه 4 قطع يقطع صغار جدا
ملعقه بهارات مشكله
4 جزر مقطع صغار جدا
2طماط مقطع صغير
2بصل مقطع صغار
قليل من (بقدونس كزبره شبت ) مفرومه
فلفل رومي يقطع صغار
الصوص:
2 ملعقه صلصه طماطم 1 ملعقه ماء رشة فلفل اسود
الطريقه :
1تحضير الحشوه:
يحمس البصل ثم يوضع عليه البهارات ثم الدجاج ويحرك على نار هادئه
حتى يشارف النضج ثم نضع الجزر ثم الفلفل الرومي والطماط وتقلب سويا3 دقايق ثم يطفى النار
2 توضع مقادير العجينه في الخلاط حتى تكون لدينا عجينه لينه جدا مثل المراصيع
3 تحمى صاجة المراصيع على النار او تاوه البيض ثم تقرص
العجينه اقراص دائريه ثم تحمر من جهه واحده حتى تنتهي الكميه وتجمع الاقراص في صينه واحده ناخذ كل قرص ويقلب على الجهه المحمره ونضع الحشوه داخله ثم تلف بحيث تكون الجهه البيضاء للخارج
تصف الاقراص المحشيه في صينيه بايركس
نقوم بخلط مقادير الصوص ويدهن به وجه الاقراص الملفوفه وذالك بواسطة الفرشاه
نخرج الصينيه من الفرن ونرش عليه جبنه مبشوره
وتعاد للفرن ثانيه دون اشعال النار
وبالعاااااااافيه :)
رد مع اقتباس
