ابغى طرقة عجينة البف
وتكون مجربه ومضمونه القى وحده تفيدني
ابغى طرقة عجينة البف
وتكون مجربه ومضمونه القى وحده تفيدني
مشرفة سابقة
معلمة جغرافيا
ياهلا والله ومرحبا فيك بينا
أنا عجينتي دائماً
2 كأس دقيق + نصف سكر+ ملح+ 3 ملاعق زيت + ماء للعجن
لكن أبيك تعرفين أنها ماراح تكون متماسكة إلا بعد ماتخلينها تخمر
وبعدين أفرديها على دقيق مو زيت
وعندي حشوة جنان أذا تبغينها
<<<ماتنعطى وجه
ههههههههههههههههههههههههه ه
بصل أخضر مقطع صغير + جبن كرافت مبشور
ماراح تشبعين منها
وياليت أكون قدرت أفيدك
تفضلي يالغلا الطرريقه بالصوور بس ترراها منقووله مو انا مسوويتها خخخخخخخخخخخ
مقادير العجينة..............................
4 / كاسات دقيق
فنجال شاهي زيت
ملعقتين نشا
بيضه وحده
ملح حسب الرغبه
ماء
تعجن العجينه حتى تكون متماسكة وماتكون رخوه او جامده الافضل انها تكون وسط
ثم تكور باليد وتغطى بنايلون وتترك لمدة لاتقل عن ساعه
في هذا الوقت جهزي الحشوه ومكوناتها...................
لحمة مفرومة / بصل / ملح / فلفل اسود / بقدونس مفروم / بيض مسلوق مقطع الى قطع صغيره
وطريقتها...........................
ضعي اللحمه المفرومة في قدر وتترك على النار حتى تشرب مائها ثم ضعي البصل والملح والفلفل وتترك حتى تنضج
بعد نضجها نضع البقدونس المفروم والبيض المسلوق
طبعا البف يحتاج سكين خاصة وهي العجله العريضه زي هذي...........
طريقة عمل البف..........................جا ء وقت الجد وراح اتكلم عامي على فصحى عشان اوصل المعلومة >>>>>>>>>> مصدقه نفسها
1/على سطح صلب رخام او خشب واكيد يكون نظيف رشي دقيق وهاتي وحده من العجينه وافرديها بالنشابه
وقلبيها على الجهتين حتى ماتلصق على السطح وفي كل مره رشي عليها دقيق من فوق وتحت وافرديها حتى تصلي للسمك المطلوب واهم شي ماتكون خفيفه كل ماكانت متينه كانت اطعم.
2/ طبعا عندي طريقة للمبتدئات تسهل عليهم طريقة اللف وهي انك تتركي مسافه بسيطه من طرف العجينه وتحطي بعدها الحشوة وتلفي الطرف عليها وبين كل حشوه واخرى اضغطي بيدك في الفراغات ثم قطعيها بالعجله طبعا بالصوره اسهل
لكن الى تقدر تعمل الطريقه المعتادة في اللف وهذي اكيد تعرفونها لأنكمم سنعات ماشاء الله عليكم وهي ان تضعي الحشوة في النصف الثاني من العجينه وتجيبي النصف الاخروتلفيه عليها واضغطي بيدك بين كل حشوه والثانيه ثم قطعيها بالعجله مربعات
طبعا نجي لوقت القلي تقلى في زيت غزير وتقلب على الجهتين وبسرعة حتى تنتفخ وتعرفي اذا استوت اذا كان لونها اشقر ثم توضع على ورق ماص لمص الزيت
وبالهنا والعافيه
تحيااااتي ....
التعديل الأخير تم بواسطة ليالي الشوق ; 04-10-2005 الساعة 09:11 PM
&&لا شــئ يستحق ان يدوون هــنـــــــا&&
مشكورين كثير
اختي أميرة الورد واختي ليالي الشوق
إذا ضبطت بدعيلكم من قلبي برمضان
مشرفة سابقة
معلمة جغرافيا
يارب تضبط معك
<<<تبغى الدعوة
هههههههههههههههههههههههه
هذي بعد طريقة اخري سهله مرررررررررررررررررررررررر ررره
عجينة البف
المقادير:
- 2 كأس دقيق
- ملح
- بيضه
- 1/2 بيالة زيت
- ماء للعجن
الطريقة:
- يُخلط البيض والملح والزيت والدقيق ويفرك بالأصابع ثم يضاف إليه الماء حتى تصبح عجينه متماسكة.
- وتترك لمدة ساعة بعد ذلك تقسم إلى أربع أو خمس مجموعات وتترك نصف ساعة .
- بعد ذلك تفرد كل قطعه حتى تصبح رقيقه جداَ ثم تقطع وتحشى أما باللحم أو الجبن بحسب الرغبة مع مراعاة عدم تكثير الحشوه حتى لاتتفكك عند قليها .
والاسهل منها عجينة البف باستري الجاهزة مرة ممتازه
على ذاكـ الجدار اللي على حـد البيوتـ الطيـنـ
وقفتـ وهـاجسـ الذكرى نفضـ غبارهـ
وفيـ ذاكـ المكـانـ ثبتـ أنـ الادميـ منـ طيـنـ
تخيلـ يومـ لمستهـ تنهد من شقا نارهـ
سألنيـ قـالـ : انا اذكر تجونـيـ ثنين .. ؟
بكيتـ وقلتـ صدقنيـ رحـ ـ ـ ـل ونقطعتـ اخبـارهـ
[IMG]http://roooo7.********************************************/bebo/7zn.jpg[/IMG]
الورده سابقا
الاخوات ماقصروا معاك
ويارب تعجبك طرقهم
وتدعين لهم
[flash=http://www.moq3.com/swf/up/03_03_06/ea779128b0.swf]WIDTH=400 HEIGHT=350[/flash]
اغمضت عيني .. رحيل ..
يبقى الرحيل كلمة صعبة..
نتمعن في حروفها ..
يعجز اللسان عن النطق بها،،
لذلك أبسطها على قلبي ..يوما ما سآتي اليكم ..
أشكركم جميعاً
معلمة جغرافيا ان شاء الله تكوني استفدتي من البنااات يالغاليه
أسرار العيـــــــــون
ماشفت من يشبه لحزني ... سوى حزني !
تعال واقرا الملامح....داخل الصوره
تعال قبل إيتساقط هالتعب....هزني !!
ابيك تجني....قبل تجني ...على شعوره !!
تعال وإن شفت حزنٍ...يشبه لحزني !
انسى الملامح...! وصاحبها ! مع الصورهـ !
[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]بصراحه طرق ولا ارووع منها
الف شكر لكم وأتمنى الأستفاده للجميع
الله يعافيكم يارب[/grade]
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)