السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الهريس مقاديره هي :
حب هريس/لحم او دجاج/حبه بصل وحبه طماط /ماء /ملح /زيت / مرقة ماجي / سمن للوجه
الطريقه :
ينقع حب الهريس طوال الليل مع تغير الماء/بقطع اللحم او الدجاج بعد غسله جيدا/يحمس مع البصل
والطماط والزيت /يضاف الماء االمغلي /الملح مرقة ماجي /يغطى القدر ويترك يطبخ لمدة ربع ساعه في
قدر الضغط /نطفي النار ويترك لغاية انتهاء البخار/ننشل اللحم اذا كان فيه عظم ونخليه من العظم وكذلك
الدجاج/يعاد للقدر ويترك ليغلي /يضاف حب الهريس/يترك يطبخ لمدة نصف ساعه على نار وسط بعد تغطية
القدر طبعا/توضع صاجه تحت القدر/ويترك لمدة ساعه ونصف على نار هادئه جدا/نطفي النارويترك لغاية
مايبرد/يفتح القدر ويضرب الهريس جيدا حتى يتجانس مع بعض بمضرب الهريس الخشبي /يغرف في
صحون التقديم/يرش السمن ع الوجه /يقدم بالهناء والعافيه
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كاسب العز
