--------------------------------------------------------------------------------
أخواني وأخواتي الكرام .. سلام الله عليكم ورحمته وبركاته ... أما بعد .. أود بإضافت هذا الطبق الجميل من قوالب الكيك لمحبي الزعفران والهيل ... وياحبذا لو يقدم معه القهوه العربيه والتمر المحشوا بالمكسرات .
المقادير
1] عدد 3 كوب طحين أبيض .
2] عدد 2 كوب سكر .
3] عدد 6 حبات بيض متوسطة الحجم .
4] عدد 1 كوب زيت .
5] عدد 1 كوب حليب سائل .
7] عدد 3 ملاعق صغيره باكنج بودره (مش مليانه مسطحه) .
8] عدد 1 ملعقه صغير هيل مطحون ناعم .
9] رشة صغيره من الفانيليا (طرف الملعقة الصغيره) ... مع رشة أيضاً من برش قشر الليمون .
10] عدد 2/1 ملعقة صغيره من الزعفران يذوب بكوب الحليب .
للتزيين : ورق كرنيش لوضع قوالب الكيك ومكسرات حسب الرغبه أو حب هيل .
طريقة التحضير
نقوم بتشغيل الفرن على درجة حراره 180 لكي يحمي قبل البدأ بعمل الخليط ... وكذلك نقوم بدهن القوالب المرغوب عمل الكيك بها بقليل من السمن أو زيت القلي ويرش عليها قليل من الطحين حتى لا يلتزق الخليط بعد النضج .
نبدأ بخلط المقادير التاليه بالخلاط الكهربائي ونضع به كل من البيض والفانيليا وبرش الليمون حتى يخلط جيداً ومن بعدها يصب السكر بهدوء حتى تتماسك المقادير .
نأتي بالطحين ونضعه بوعاء مجور ونضع فوقه كل من الهيل والبيكم بودر ويحرك جيداً ومن ثم يصب فوق الخليط الأول ويترك حتى يختلط جيداً ويتماسك مع بعضه البعض .. بعدها نصب عليه كوب الزيت ويترك الخلاط دائر حتى تخلط المقادير جيداً .. بعدها نحضر كوب الحليب ونضع به الزعفران ويذوب به ومن ثم نضعه على الخليط السابق حتى يخلط ويتماسك الخليط جيداً وتترك قليلاً المقادير داخل الخلاط وهو داير ويفرغ كل الهواء منه .
نطفي الخلاط ونأتي بالقوالب المجهزه من قبل ويصب بكل واحده منها مقدار ملعقتين طعام على الأقل من الخليط ... وكذلك نأتي بالمكسرات المرغوب بالتزين بها القوالب وتغمر بالطين قبل وضعها على وجه القوالب حتى لا تنزل أسفل القالب .
نضع القوالب بالفرن بعد أن تقلل حرارته إلي 140 ويترك لمدة 4/1 ساعه ولا يفتح عليها الفرن ومن بعد الربع ساعه نأتي بشوكه أو سكين مبللة الحفه وتغرس بالقوالب إذا خرجت بدون أي آثار للخليط فهي نضجت ويجب إخراجها من الفرن أما إذا كان العكس يجب إبقائها بالفرن 4/1 ساعه كمان علي أن يصبح وجهها ذهبي اللون .. ومن بعدها تخرج القوالب وتبرد ومن ثم توضع بصحن التقديم وتقدم مع القهوه الساده وحبات التمر المحشوه بالمكسرات .
ملاحظه : لعمل حبات التمر المحشوه نأتي بالتمر الحبه الطويله .. وتشال منه النواه ويوضع مطرحها حبة جوز (عين جمل) أو لوز ومن بعدها ممكن نغرس نصفها العلوي بالعسل وبعدها نغرسها بالهيل المطحون أو بدل العسل نغمرها (نغطسها) بالزعفران المذوب بالماء ومن ثم تدحرج على الهيل حتي يمسك بها وتقدم ... وصحتين وعافيه على قلوبكم جميع المقادير وإنشالله تنول إعجابكم . ورغباتكم . ودمتم
رد مع اقتباس
