تدخل الأملاح المعدنية في تركيب جسم الإنسان بنسبة 3.3 % إلى 4.4 % من وزنه حيث تشارك في بناء العظام والأسنان ، وتدخل في تركيب الخلايا وتلعب دوراً هاماً في التفاعلات التي تحدث في الجسم.
جدول للأملاح الهامة التي يحتاجها الجسم
(( الأملاح))
مايسببه نقصها
الكساح , لين العظام , ضعف الأسنان الكالسيوم
((الحديد ))
مايسببه نقصها
الإصابة بنوع من أنواع فقر الدم (أنيميا)
((الصوديوم))
مايسببه نقصها
إختلال التوازن المائي في الجسم , ضعف انقباض العضلات اللاارادية الصوديوم
((الفسفور))
مايسببه نقصها
اختلال نمو العظام , عدم انتظام امتصاص السكريات واحتراقها , قصور في تكون بعض المواد الهامة في الجسم
((البوتاسيوم))
مايسببه نقصها
خلل في عمل الأعصاب والعضلات البوتاسيوم
((النحاس))
مايسببه نقصها
نقض بناء السيتوكرومات النحاس
((اليود))
مايسببه نقصها
عدم بناء هرمونات الغدة الدرقية اليود
---------------------------------------------------------------------------