كشفت دراسة علمية أن الإكثار من تناول اللحوم قد يزيد احتمالات الإصابة بسرطان المعدة.
وقام باحثون من مركز البحث الأوروبي في أمراض السرطان والتغذية بمراقبة العادات الغذائية لأكثر من 500 ألف أوروبي خلال عشر سنوات وتبين لهم أن من يتناول اكثر من 80 جرام من اللحم يوميا معرض للإصابة بسرطان المعدة اكثر من ثلاثة مرات ممن يكتفي بوجبة واحدة خلال الأسبوع.
كما وجدت أن من يتناول الأسماك بمعدل وجبة أو اكثر كل يوم فرص إصابته بسرطان المعدة اقل بثلاث مرات ممن يتناول السمك اقل من مرة في الأسبوع.
وقالت رئيسة فريق الباحثين البروفيسور شايلا بنغام التي تعمل في قسم التغذية الإنسانية في جامعة كامبردج إن البعض كان يشك من أن كثرة تناول اللحم الحيواني يزيد مخاطر الإصابة بسرطان المعدة إلا أن هذه الدراسة وهي من الأهم في العالم والأولى من نوعها في أوروبا تظهر العلاقة القوية بين الاثنين.
وذكرت أن هناك مجموعة من النظريات توضح مخاطر الإكثار من تناول اللحوم وإمكانية الإصابة بالسرطان، وهي ترى أن التفسير الأنسب هو وجود بعض المكونات في اللحم الأحمر مثل الهيموغلبين والميوغلبين والتي تطلق في المعدة عملية تسمى نتروزايشن والتي تؤدي إلى تشكيل المواد المسببة للسرطان.
بدوره قال البروفيسور تيم كي من المركز البريطاني لأبحاث السرطان إن هذه الدراسة تؤكد أن الإقلال من أكل اللحوم الحمراء يمكن أن يجنب الإصابة بسرطان المعدة.
تفاحة جده
رد مع اقتباس
