المقادير :
محشي مكون من/بطاطس/فلفل رومي/طماط /كوسا/باذنجان/طبعا كلها حبات صغيره/رزمصري منقوع
كزبره/بقدونس/بصل ناعم للخلطه/بصل شرائح للكشنه/طماط مطحون/صلصه/زيت/بهارات(كزبره.
ناشفه.كمون مطحون.فلفل اسود)ملح /مرقة ماجي للمرق/ماء/ثوم مطحون.ملفوف حبه صغيره.
الطريقه:
يحمر البصل الناعم في الزيت يضاف له الثوم ويحمرثم الطماط والصلصه والبهارات الملح شوية
ماء ويترك ليتسبك يصفى الرزمن الماءويضاف للخلطه السابقه ويحرك جيدا ويترك ليبرد ثم يضاف
له الكزبره الخضراء والبقدونس المفرومه ناعما.نحضر الخضاربتقويرها ثم تحشى كالمعتاد.نجي للكشنه
نحمر البصل الشرائح في الزيت ثم الثوم ويضاف الطماط والصلصه والماء. مرقة ماجي تغلى لمدة خمس
دقائق نضيف الخضارالمحشي ويترك على نارهادئه حتى الأستواء.أنا استخدم قدر الضغط لمدة عشردقائق.
طريقة الملفوف:
نفس الحشوه السابقه .عندي طريقه جديده بدل سلق الملفوف.يوضع في الفريزريوم كامل او اكثرعادي
قبل البدء في عمله .اخرجيه من الفريزرفي الصباح ويترك ليذوب على راحته .تغسل الأوراق وتقطع
للحشو(للأمانه هذه الطريقه اخذتها من منتدى طبقتها اسهل واسرع من السلق)
تحشى الأوراق وتلف اصابع .ترص في القدرجيدا .تغلى المويه ويذاب فيها مرقة الماجي قليل من الزيت
عصير ليمون .ويضاف على الملفوف نضع صحن ع الوجه يضغط باحكام.نسكر القدر ويترك لمدة ثلث
ساعه على نار هادئه في قدر الضغط.تقدم المحاشي في الأطباق وتزين .يقدم معها سلطه او تبوله.
(على فكره انا محب تزين الأطباق.عشان كذا تشوفوا اطباقي هيك)
بالهناء والعافيه
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سليمان الذويخ
