.
.
آنساتي الفضليات ...
عسيب يحييكم |4|.. في مطبخه الفاخر ... بعد أن توشح اللباس الذهبي للطباخ المثالي ... في سلسلة طبخات وطبخات ...
طبخة هذا اليوم ( كسبة العزوبية ) ...
كبسة أربعه نفر .... مع لحم( بط )صغير |96|
المقداير ....
أربع غرزات رز ( عنبر) أبو أبوكاس ...
نقيعيه جيدا ومن ثم إسكبي الماء ...
أمسكي البطه سيدتي .. وأقطعي الرأس بسرعه ولا تتركيها تفرفش ( تتعذب)
ضعيها في ماء مغلي 100% في الغالب ليصهر الريش ويفتح مسامات الجلد عن جذور الريش فيه ليسهل نتفه ويتيسر تنطيف البطه منه بسرعة .. وبدون عناء ..
أقطعي الزوائد من الأرجل والأجنحه .. وأخرجي المقانص من جوفها والمراره .. ولكي أن تتركيها كاملة بشكل مفطح ... أو تفصيلها اذا الضيوف كثيرون ...
أوقد الموقد العين الوسطى واجعلي النار متوسطه ...
وضعي القدر فوقه...
ثم أسكبي زيت عافية عساه بالعافيه .. 2ملعقه ..
ثم قطعي 2فص بصل أحمر ..
ثم حركيه حتى يتكشن جيدا ..
بعد ذلك ضعي 2حبه طماط بلدي أو مستورد لك حرية الإختيار ..
ثم ضعي الماء بمعدل ثلاثة أرباع قدر الطبخ حسب حجم القدر ...
ضعي بهارات مهران ملعقه أوإثنتين ...
و2أصبع فلفل حار ( شطه) كي تعطي الطعام نهكة مميزة ..
خمي خمة ملح بين أصابعك الأربع وذريه في القدر ... حسب ذوقك ...
أتركي الماء حتى يغلي ثم ضعي البطه بعد تنظيفها جيدا مع الرز .. وغطي القدر ... لمدة خمسة عشر دقيقة ..
أثناء طبخ البطه وملحقاتها ... قومي بتجهيز السلطه .. والفواكه ... والحلى .. حسب امكاناتك ... ولا تنسي أن تطلبي المهضمات من المشروبات ...
بعد ذلك أفرشي السفره وبالهناء والعافية ... جربوها ... تراها ممتازه طبخي وانا عزوبي .....
أتمنى أن تنال إعجابكن ...
هذه المشاركة الأولى ... قهرني منتدى الطبخ ودي أشارك فيه ولا أدري وش أسوي .... لذلك تذكرت العزوبية .. فقدمت لكم هذه الطبخه ....
عسيب يحييكم من خلف البتوجاز:D
|567| |567| |567| |567| |567|