الدبيازة
الدبيازة من الحلويات اللذيذة الطعم والتي تقدم عادة في منطقة الحجاز
وتقدم في صباح يوم العيد وبعد الخروج من صلاة المشهد في وجبه الافطار مع النواشف والشريك (خبر يؤكل بالعيد بالحجاز)
وهي عادة قديمة ومازالت الى هذا اليوم
المقادير:
4لفات قمر الدين " خشاف " مقطعة ومنقوعة في 7 كاسات ماء ساخن
تين جاف منقوع بماء
مشمش جاف منقوع بماء
قلاة تمر
ربع كيلو لوز بجلي منقوع بماء ساخن ثم يقشر
ربع كيلو فستق منقوع بماء ساخن ثم يقشر
ربع كيلو صنوبر
ربع كيلو زبيب منقوع بماء
ربع كيلو كاجو
ربع كيلو عين الجمل ( الجوز)
ملعقة كبيرة هيل كامل
ست قطع متوسطة قرفة كاملة غير مطحونة
ملعقة كبيرة مسمار ( قرنقل )
3 كاسات سكر خسن
كاسين سمن بلدي
الطريقة
التجهيز المسبق للفواكه الناشفة بنقعها في ماء ساخن
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::