هذه الدجاجه طلعنه من الفرن
وحطيتها مع الحمسه
دجاجه واحده مقطعه نصفين أو أربع .
- 3 أكواب أرز مغسول ومنقوع .
- دارسين أعواد ، 6 حبات هيل ، 10 حبات فلفل أسود صغار .
- 3 بصلات مقطعه ، حبة بطاطس كبيره مقطعه قطع كبيره ، حبتان طماطم مقطعه قطع كبيره .
- كزبره طازجه ، حبة فلفل رومي .
- زعفران ، ماء ورد .
- عدس حبات صغيره
- بهارات ( بزار ، فلفل اسود ناعم ، كركم ، دارسين ناعم ، ليمون اسود ناعم ، ملح ، ثوم )
:: الطريقــــــه ::
يسلق الدجاج في الماء ونضع معه أعواد الدارسين وحب الهيل ، فلفل اسود صغار
بصله واحده مقطعه وملح ، إلى أن ينضج الدجاج
ثم يُرفع من الماء ، ونضيف الأرز إلى مرقة الدجاج حتى ينضج
يصفى الارز ويترك على جنب
نأخذ قليل من المرق ونضيف إليه زعفران وماء ورد ثم يخلط بالملعقه
نحمر البصل والثوم مع الزيت في القدر إلى أن يذبل البصل
ثم نضيف باقي المقادير ( بطاطس ، طماطم ، فلفل رومي ، كزبره ، عدس ، بهارات
وتخلط جيداً
نضع عليه الارز
نصب فوقه نصف خليط مرق الدجاج مع الزعفران وماء الورد
__________________
رد مع اقتباس
