[align=center]أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن الفستق الحلبي هو النوع الوحيد الذي يحوي على نسبة من السموم الفطرية من نوع (الأفلاتوكسين) .
والأفلاتوكسين عبارة عن سموم تفرزها بعض الفطريات الخيطية التي تنمو على بعض المكسرات والحبوب وتسمى هذه الفطريات بالأسبرجلس فلافس والأفلاتوكسين مادة مسرطنة لكل من الإنسان والحيوان.
[mark=FF9999]وهناك العديد من المواد الغذائية التي يمكن ان تتلوث بهذه السموم كالمكسرات والأرز والحبوب كالحنطة والشعير وكذلك زيت الذرة وزيت بذر القطن والأعلاف والحليب.[/mark]
وتوجد اربعة مركبات من الأفلاتوكسين منها افلاتوكسين ب 1المعروف بأنه مادة مسرطنة شديدة الخطورة وقد ظهر من الأبحاث انه يؤدي إلى سرطان الكبد في حيوانات التجارب كما وجد من بعض الدراسات التي اجريت في جنوب افريقيا وجود علاقة بين زيادة معدل سرطان الكبد ومعدل الاستهلاك اليومي من افلاتوكسين ب
1.وفي الهند وقع وباء عام 1974م بسبب تناول ذرة ملوثة بسموم الأفلاتوكسين ادى ذلك الى وفاة 100شخص وقد اتضح ان مستوى الأفلاتوكسين في الذرة تراوح مابين ,025- 15مليجرام/ كجم.
كما ان الجرعة القاتلة ل50% من الحيوانات تتراوح مابين ,05- 10مليجرام/ كجم.
[mark=FFFF66]الحمدالله أذا نرجع ونضرب بالمكسرات ماعدا الفستق الحلبي [/mark][/align]
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة 乂 .. ندى الحروف .. 乂
-new.gif)
