اغنام - ابل - دواجن - طيور

المقادير{لعائلة} :
ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــ
ـ 2 كيلو لحم ، 6 اكواب أرز.
ـ 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاطات ..
ـ صلصة طماطم ،زبادي ،
ـ بهارات هندية= ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )
{ الطريقة خطوة خطوة بالصور }
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ

*قطع اللحم قطع صغيرة واغسلها جيدا وضعها في القدر واضيف الماء .

* اسلق اللحم لمدة 45 دقيقة واضف الملح والبهارات والليمون
ولا تنسي ان تنظف القدر من الطبقة اللي تتكون عليه .

*اثناء نضج اللحم قطع الخضروات الى قطع صغيرة ايضا .

* ايضا اثناء نضج اللحم اغسل الارز واتركه ينقع في الماء قليلا .

* في هذه الاثناء يكون اللحم قد نضج وهوجاهزللطبخ الان.

*اطبخ البصل حتى يحمر قليلا .

* اضف اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدأ بتقليبهم مع بعض .

* ثم اضف 3 ملاعق من البهارات .

*اضفي الروب الزبادي على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ثم اضف البطاطا المقطعة والطماطم المقطعة .

* ثم اضف بقية الخضروات .

*نغطي المقادير ونتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق .

*اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير ..

.. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه ..

.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل
.

.. ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز ..

.. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران

.. نغطي القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..

*ضع حلقات من البصل وقطع البيض
المسلوق= للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..
وبالهنـــــــآ والعآفيــــــــــة

hgfvdhkd ugn hw,gm dh hig hg;ajhj