النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: الجاتوه المحشو بالشوكولا

  1. #1
    ~ [ عضو جديد ] ~
    تاريخ التسجيل
    Aug 2011
    المشاركات
    20

    الجاتوه المحشو بالشوكولا

    المقادير:
    موزتان مهروستان
    مسحوق الكاكاو
    قطع شوكولا للزينة
    قطر سكر (ربع كوب من السكر مغلي مع ربع كوب من الماء لبعض الوقت)

    وصفة الجاتوه">وصفة الجاتوه

    6 بيضات مفصولة
    ربع ملعقة صغيرة من الملح
    نصف كوب من السكر
    فانيلا
    ربع كوب من الدقيق
    ربع كوب من مسحوق الكاكاو.


    حشوة كريما الشوكولا

    كوب من السكر
    ربع كوب من دقيق الذرة
    رشة ملح
    كوبان ونصف الكوب من القشدة الطازجة
    صفار 4 بيضات في حرارة الغرفة
    4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المقطعة إلى قطع
    فانيلا
    120غ من الشوكولا نصف الحلوة المفرومة

    طريقة التحضير:
    يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح كثيف القوام. (مثل الناطف).

    يخفق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر. يضاف إليه الدقيق ومسحوق الكاكاو والفانيلا ويحرك الخليط بواسطة الملعقة.

    يضاف بياض المخفوق إلى هذا المزيج ويحرك المزيج ليصبح خفيفاً.

    بيسط مزيج الجاتوه في شكل طبقة رقيقة فوق صينية مبطنة بورق البرشمان، ويخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى ينضج الجاتوه من الأعلى والأسفل. يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد. ينزع ورق البرشمان بعناية عن الجاتوه ويقطع الجاتوه أفقياً إلى دائرتين متساويتين قطرهما 20 سم. يترك الجاتوه جانباً ليبرد تماماً.

    تحضر موس الشوكولا.

    يقطع الموز إلى شرائح دائرية.

    يوضع قرص من الجاتوه في قعر صينية معدنية قطرها 20 سم. يدهن سطحه بالقليل من قطر السكر. ترصف فوقه نصف كمية شرائح الموز. يغطى الموز بجزء من كريما الشوكولا، ثم يرصف المزيد من شرائح الموز وبعدها بقية كريما الشوكولا. يمهد سطح كريما الشوكولا بواسطة ملعقة خشبية مسطحة.

    يرش مسحوق الكاكاو في الأعلى ويزين الجاتوه بقطع الشوكولا ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

    تحضير حشوة كريما الشوكولا

    يخفق السكر مع دقيق الذرة والملح في قدر. تضاف من ثم القشدة الطازجة وتحرك مع المزيج حتى يصبح هذا الأخير ناعماً. يوضع المزيج فوق النار حتى الغليان، مع ضرورة التحريك باستمرار. تخفف بعدها النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية.

    يخفق صفار البيض ويسكب فوقه مزيج القشدة الساخن ببطء في وعاء آخر. يحرك الكل جيداً.

    يعاد المزيج ويطهى مجدداً لمدة قصيرة فوق نار خفيفة، مع ضرورة التحريك باستمرار، حتى يتكثف المزيج. ويرفع عن النار وتضاف اليه الزبدة والفانيلا والشوكولا حتى الحصول على كريما ناعمة.

    تسكب هذه الكريما في وعاء ويوضع ورق النايلون اللاصق مباشرة على سطحها للحؤول دون تكون قشرة على سطحها. تترك الكريما حتى تبرد وتصبح في حرارة الغرفة.

    تستعمل هذه الحشوة لإعداد الجاتوه، ثم يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

    زينة الشوكولا

    تذوّب الشوكولا نصف الحلوة في البان ماري أو المايكروايف. توضع هذه الشوكولا في كيس حلويات مزود رأساً معدنياً صغيراً أو في بوق مصنوع من ورق البرشمان وتسكب الشوكولا في شكل خطوط دائرية فوق ورق البرشمان. يلف ورق البرشمان بعدها برفق للحصول على أشكال ملتفة من الشوكولا. تحفظ الشوكولا في الثلاجة.

    توضع أشكال الشوكولا الزخرفية فوق الجاتوه المحضر.

    المصغرات المرفقة المصغرات المرفقة اضغط على الصورة لعرض أكبر. 

الإسم:	chocolate cake.jpg‏ 
مشاهدات:	17 
الحجم:	63.7 كيلوبايت 
الهوية:	47400  
    التعديل الأخير تم بواسطة وجن محمد ; 23-10-2011 الساعة 04:31 PM سبب آخر: حذف الرابط

  2. #2
    إدارة عامة الصورة الرمزية وجن محمد
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    المشاركات
    29,841

    رد: الجاتوه المحشو بالشوكولا

    الله يعطيك العافية على الوصفة اللذيذة
    ﴿قُلْ إِنِّي أَخَافُ إِنْ عَصَيْتُ رَبِّي عَذَابَ يَوْمٍ عَظِيمٍ ﴾
    الأنعام 15

    "لو لم يكن لنا من رادع عن معصية ربنا إلا هذه الآية لكفتنا"

    !
    ليكن حظ المؤمن منك ثلاثاً : إن لم تنفعه فلا تضره ، وإن لم تفرحه فلا تغمه ، وإن لم تمدحه فلا تذمه













  3. #3
    ~ [ نجم نشيط ] ~
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    المشاركات
    215

    رد: الجاتوه المحشو بالشوكولا

    يعيطك الف عافيه
    على وصفة
    ع الطرح القيم

    تحياتى

  4. #4
    ~ [ نجم ذهبي ] ~ الصورة الرمزية دمع الورد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    المشاركات
    599

    رد: الجاتوه المحشو بالشوكولا

    مررره روعه

    تسلم يدك

  5. #5

    ~ [مراقبة منتدى المرأة] ~

    الصورة الرمزية ينابيع الأمل
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    المشاركات
    25,556
    تسلم الأيـــادي


    على جهودك الجبارة

    المبذولة هنا

    دمتي بخير وعافية

    دائما وابدا
    قْلبيِ ينْبضُ كَقْطَراتَ المَّطَرَ وَهتَاناً مِنْ النْدىَ

  6. #6
    ~ [ نجم ماسي ] ~ الصورة الرمزية سراب المحبه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الدولة
    *,, في قلب لندن,,*
    المشاركات
    1,066
    يسلموووووو

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. كعكة محشوة بالشوكولا
    بواسطة ارجوانةارجوانة في المنتدى حلويات 2012
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 03-01-2012, 08:49 AM
  2. *-* الشمّام المحشو بالفاكهة *-*
    بواسطة همس الرووح في المنتدى المطبخ الفاخر
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 22-08-2009, 09:35 PM
  3. وصفة للكيك بالشوكولا
    بواسطة كلي غزل في المنتدى المطبخ الفاخر
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 10-08-2008, 10:05 AM
  4. الجاتوه المسقى بالنسكافية
    بواسطة طيف الامل في المنتدى المطبخ الفاخر
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 06-02-2008, 08:30 PM
  5. أطباق تقديم الجاتوه والحلويات ...
    بواسطة هـمـْـْ الغلا ـْـْـس في المنتدى منتدى الأناقه والمكياج
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 19-07-2006, 12:34 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •