المقادير:
8 إلى 10 حبّات بطاطا كبيرة مغسولة للشي في الفرن
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
150 غرام أو بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
فصّا ثوم مسحوقان
قرن فليفلة أخضر مفروم
½ كيلو أو 500 غرام من اللحم المفروم (العجل أو الغنم)
2/1 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
مغلّف أسرار خلطة البولونيز ماجي
420 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلّبة، المغسولة والمصفّاة
كوبان أو 500 مل من الماء
للتزيين:
2/1 كوب من اللبنة الطازجة
3 ملاعق كبيرة من الثوم الأخضر المفروم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
الملح والفلفل حسب المذاق
توضع كافة المكوّنات في وعاء، تُمزج جيداً وتبرّد
طريقة التحضير:
تُغلّف البطاطا بورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً
في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، ثم يُضاف البصل، الثوم، والفليفلة الخضراء ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و 4 دقائق أو حتّى يذبل البصل.
يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الفلفل الحلو، الكمون، الفلفل الحار، أسرار خلطة البولونيز ماجي، الفاصوليا الحمراء والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 4 و 6 دقائق. ثم يُرفع عن النار.
يُنزع ورق الألمنيوم عن البطاطا، وتُقصّ بالعرض في الأعلى.
تُسكب كمية من مزيج اللحم على البطاطا وتُدهن باللبنة. توضع البطاطا المحشوّة في الطبق وتُقدّم ساخنة.
رد مع اقتباس
