مدة الطهي: 30 دقيقة وتكفى لعدد 5 أشخاص
المقادير:
2 حبة بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
4/1 كوب معجون طماطم
2 فص ثوم - مدقوق
2 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب بقسماط
700 جم لحم مفروم
2 بيضة - مخفوقة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة نعناع - أخضر مفروم
3 حبة طماطم - متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زعتر
2 ملعقة كبيرة أوريجانو
1 مكعب مرقة لحم
طريقة الطهى:
يخلط اللحم المفروم والبقسماط وبصلة واحدة والبيض والزعتر وملعقة كبيرة اوريجانو والملح والفلفل فى وعاء. يشكل الخليط على شكل كفتة بيضاوية الشكل.
تسخن ملعقتين زيت فى طاسة كبيرة وتحمر الكفتة حتى يصير لونها بني. ترفع من على النار وتصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يسخن باقى الزيت فى إناء لا يلصق. يحمر الثوم وبصلة واحدة حتى تذبل البصلة. تضاف الطماطم وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف معجون الطماطم و السكر ومكعب المرقة والنعناع وملعقة اوريجانو ويقلب حتى تمتزج المكونات تماما.
يضاف كوب ماء وتخفض النار وتترك لمدة 5 دقائق. تضاف الكفتة وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
رد مع اقتباس
