المقادير:
● ربع كيلو لحم مفروم ويفضل ان يكون لحم عنم مفروم ناعما باليد .
●3 بصل مفروم ناعما .
●2طماطم مفرومة ناعما .
●2بطاطا مقطعة وكعبات صغيرة ومقلية .
● ملعقة كبيرة معجون طماطم .
● ملح وبهار للتتبيل .
●فنجان ماء .
--------------------------------------------------------------------------------
العمل :
(1) يقلى البصل بقليل من الزيت حتى يشقر ثم يضاف اليه اللحم ويقلب بخفة حتى ينضج .
(2) تضاف الطماطم وتقلب حتى تنضج وينشف ماءها .
(3) نضيف البطاطا المقلية وتتبل ثم نضيف معجون الطماطم ويحرك حتى يختلط المزيج كله .
(4) نضيف الماء ويترك على النار حتى يغلي وتتكون به صلصة ثخينة القوام.
(5) يصب في صحن ويقدم حارا .
(6) يمكن اضافة الفلفل الحار او صلصة التباسكو الحارة مع التتبيل .
والف عافية
-----------------------
سلطة اصابع الباذنجان
المقادير
● باذنجان مقطع على شكل اصابع (مثل الفنكر) طوليا .
● فلفل اخضر ايضا شرائح طويلة ورقيقة .
● جزر مبروش خشن ويفضل بست البيت .
● فنجان معدنوس مفروم .
● طماطة مفرومة مكعبات ناعمة .
● ملح وفلفل اسود للتتبيل .
● دبس الرمان ملعقة طعام .
--------------------------------------------------------------------------------
العمل
يقلى الباذنجان في زيت غزير عندما يستوي يرفع حتى ينشف الزيت منه يوضع في كاسة وتضاف اليه بقية المواد تتبل ثم يضاف اليه دبس الرمان احنا في العراق نسميه شراب الرمان........ تخلط جيدد وتزين بحقات الطاطم والجزر والفلفل وتقدم والف عافية .
جربوها واعطوني رايكم فيها
رد مع اقتباس
