السبانخ والملفوف: لعينين لامعتين
المصدر: ميدل است اون لان
استهلاك النباتات الورقية الداكنة اللون، تقلل خطر إصابة شبكية العين بالتلف وخصوصا النوع المرتبط بالشيخوخة.
واشنطن - أظهرت الدراسات الجديدة، التي نشرتها مجلة الجمعية الطبية الأميركية مؤخرا، أن المركبات الكيميائية الطبيعية الموجودة في السبانخ والملفوف تحمي العيون من الأمراض وتحافظ على لمعانها وبريقها.
وأوضح خبراء التغذية أن نباتات السبانخ وغيرها من الخضراوات الورقية الداكنة غنية بمادة "لوتين" المضادة للأكسدة التي تحمي شبكية العين من الإصابة بتلف طبقة الماكيولا المصاحب للتقدم في السن، أو نزف الأوعية الدموية فيها، كما تقلل خطر إصابتها بمرض السَّاد العيني أو ما يعرف بالمياه البيضاء في عدسة العين.
ووجد الباحثون أن استهلاك الأطعمة الغنية بالمواد والصبغات الكاروتينية مثل مادتي "لوتين" و "زيكسانثين"
المتوفرة في النباتات الورقية الداكنة اللون، تقلل خطر إصابة شبكية العين بالتلف وخصوصا النوع المرتبط بالشيخوخة.
ولاحظ العلماء أن هذه الصبغات أقوى من فيتامينات (سي) و(إي) من حيث قدرتها على حماية شبكية العين والعدسة من التلف، وذلك لأن تأثيرها المضاد للأكسدة في حماية الشبكية يتم عن طريق تصفية الأشعة الزرقاء المرئية قصيرة الموجة والمدمرة للشبكية، والتي لا تستطيع القرنية أو العدسة تصفيتها،
كما تمنع تأكسد الأحماض الدهنية في الأغشية المستقبلة للضوء، وتحمي الأوعية الدموية المغذية للشبكية.
واكتشف العلماء أن تناول السبانخ مع قليل من الدهون يزيد امتصاص مادة "لوتين" ويسرّع دخولها إلى الدورة الدموية، لا سيما بعد أن تبيّن عند إعطاء 14 شخصاً ملعقة صغيرة من الدهون مع مادة "لوتين"، أن مستواها في الدم ارتفع بنسبة 88 في المائة.
وحذر العلماء من أن سوء التغذية أو تناول أطعمة غير صحية وعدم الانتظام على تناول الخضراوات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة، يضر بالصحة عامة، وبالعينين خاصة..
تقبلوا تحياتي جميعا,,,
