..""..منـــــــــــاقيش ..""..
http://www.moderncafe.net/kitchen/pi.../manakeesh.jpg
مناقيش الزعتر
سوف تحتاجين إلى:
كيلو دقيق
كوبين من الماء
ملعقتين من الحليب البوردة
ملعقتين وسط من الخميرة الفورية
رشة من السكر
ملح حسب الرغبة
فنجان شاي زيت
سوف تقومين بـ:
اسكبي الماء في وعاء وأضيفي اليه السكر والملح والخميرة والحليب.
حركيهم جيدا ثم ضعي الدقيق بالتدريج واعجني جيدا حتى تنتهي من الدقيق.
أضيفي اليه الزيت واعجني جيدا.
غطي الوعاء واتركيه حتى يتضاعف حجم العجينة.
افردي العجينة على شكل دوائر وامسحيها بالزعتر المخلوط مع زيت الزيتون.
ادخليه الفرن.
مناقيش الجبن
سوف تحتاجين إلى:
2 ½ كوب دقيق أبيض
2 ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام ملح
ملعقة شاي خميرة فورية
3 ملاعق طعام حليب بودرة
¼ كوب زيت
كوب ماء
700 جرام جبن عكاوي مقطع ومحلى
4 ملاعق طعام زبدة أو زيت
سوف تقومين بـ:
اخلطي في وعاء الدقيق والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب.
اصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء واعجني جيدا.
صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعيها في وعاء آخر مرشوش بقليل من الدقيق وغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكيس من النايلون.
اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تتخمر العجينة جيدا.
يمكنك استعمال الخلاط الكهربائي لإعداد العجينة .
قسمي العجينة إلى أربع أقسام.
افردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق وبسماكة 1 سم.
ادهني الصواني بالزيت وتفرد فيها العجينة وتترك مسافة بينها.
ادهني سطح كل دائرة بملعقة طعام من الزيت ثم وزعي عليها ربع كمية الجبن وتكرر العملية مع الدوائر الأخرى.
اخبزيها في فرن ساخن مدة 10 دقائق.
تحياتي
كيبوو
