....... الــكـــــلـــــــيــــــ جــــــــا.......
يامساء العسل
اليكم احلي حلي شعبي علي الاطلاق
وهو الكليجا
http://www.sptechs.com/pic/3996393084.JPG
مقادير العجينة:
3 كاسات دقيق بر
كاس دقيق أبيض
كاس سمن أو زيت
ربع كاس سكر
كاس ونصف ماء
خميرة
ملعقة صغيرة لكل من: دارسين(قرفة)،هيل،كمون،زنجب يل
ذرة مصفر (كركم أو صفار أو زعفران)
مقادير الحشوة:
10 فناجين سكر
5 ملاعق صغيرة ليمون أسود مطحون
ملعقة صغيرة ونصف هيل مطحون
قليل من الفلفل الأسود
الطريقة:
اجمعي مقادير العجينة كلها مع بعض واعجنيها بعدين اضربيها 50 أو 60 ضربة.
اتركيها تتخمر 4 ساعات.
بعدين جا الشغل الجامد الله يعينك كوري العجينة كور أصغر من البيضة شوي. ثم حطي فيها الحشوة (اللي انت خلطتيها مع بعض.طبعاً الحشوة ما فيها شي سايل)
اذا حطيت الحشوة طبقي عليها العجينة باحتراس وممكن انك تبلينها بمويه عشان تقفلين العجينة زين، لأنها اذا ما تقفلت مررررررررة راح تعذبك في الفرن
ممكن انك قبل تحطينها في الصينية تضغطين الكليجا على شبك مربعات (اللي نحفظ فيه التمر والفواكه في الثلاجة) عشان يعطي شكل.
ممكن بعد انك تستعملين كاسات صغار بدل الكبار عشان يكون اقل للعجينة.
اذا انتهيت من العجينة دخليها الفرن الين تستوي.
اذا بغيت ان الحشوة تذوب وتطلع الطعم الحلو فخليها في الفرن أطول فترة ممكنة (طبعاً ما تحترق )
نسيت اقول انك تدهنينها ببيض أو حليب قبل الفرن عشان اذا حمرتيها من فوق تكون تلمع.
والف عافيه
دمتم لي
