اول شيف يزور مطبخكم احم احم ....!!!
انا احسن طباخ في الشله اذا طلعنا البر لكن الحقيقه الطبخات هذي ما مرت علي لقيتها وسرقتها وحبيت اشارككم بها وبالصحه والعافيه للجميع اخوكم اسير العنى:-
سلطة البطاطس مع الكرفس والتفاح
المقادير:
3حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات – 1تفاح اخضر مقطع مكعبات – عود كرفس مفروم – 1بصل اخضر مقطع دوائر – 1فلفل رومي احمر مقطع مكعبات مقادير الصوص: ½ كاس مايونيز + 1م ك سكر ناعم + رشة ملح + 2م ك خل او ليمون _ ¼ م ك ماسترد تخلط جيداً
الطريقة:
تخلط جميع المقادير معاً ثم يضاف لها الصوص وتقلب جيدا وتوضع بالثلاجة حتى تبرد لانها اطعم وهي باردة.
شوربة الدجاج بالمشروم
المقادير:
صدر دجاجة مسلوقة مقطع قطع صغيرة
4 م.ك مشروم يقطع قطع صغيرة
مكعب ماجي
2 م.ك دقيق
1/2 علبة قشطة
ملح و فلفل
الطريقة:
يغلى الماء مع مكعب ماجي ثم يضاف اليه الدجاج و يغلى لمدة 10 دقائق ثم نضيف المشروم و يغلى 10 دقائق اخرى
يذوب الدقيق بكاس ماء بارد ثم يضاف للشوربة و ندعه يغلي حتى يتجانس و يأخذ النكهة
قبل التقديم بـ 5 دقائق نضيف القشطة ونحرك
كفتة الدجاج بصلصة البشاميل
المقادير:
صدر دجاجه مسلوق
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم
ليمون اسود
ملح
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج
بيضه
بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع ونغطه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى
المعكرونه المحشية
المقادير:
معكرونة مسلوقه
جبن ابيض ( دبل كريم)
بقدونس مفري
صلصة البستو :
1\3 ك ريحان مفري
1\3 ك زيت زيتون
1\2 م\ص ثوم مهروس
2م\ك عصير ليمون
ملح
الطريقة:
تخلط الجبنه مع البقدونس ثم تحشى بها حبات المعكرونه ويحبذ لو تكون المعكرونه كبيرة الحجم
تحضر صلصة البستو بخلط جميع مقاديرها ثم تسكب على المعكرونه وتقدم باردة
بحيرة البجع
المقادير:
4بيض –
كوب ماء –
كوب دقيق –
اصبع زبدة –
1م ك سكر –
½ م ص فانيلا –
رشة ملح
الحشوة:
2ظرف دريم ويب –
علبة قشطة-
½ كوب حليب مثلج
الطريقة:
ضعي الزبدة والماء على النار حتى تذوب الزبدة وتبدأ الماء في الغليان ثم يوضع الدقيق والسكر والملح دفعة واحدة ويقلب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة تترك جوانب القدر،،، ثم نضع البيض واحدة واحدة ونضيف الفانيلا ثم نضعها في كيس التجميل بقمع سادة ثم نعملها بشكل دمعة ونخلي بينهم مسافة ثم نعمل رقبات البجعة وهي على شكل حرف S ثم نوضع في الفرن بحرارة 375 حتى يصفر لونها لمدة 25 دقيقة ثم تترك لتبرد
نعمل الكريمة بالطريقة المعروفة ثم يضاف لها القشطة وتخفق جيداً الان نأخذ دمعة وتقسمها نصفين بالعرض ثم نفسم القسم الاعلى الى قسمين ليشكلوا الجناحين الان نملاء القسم السفلي بالكريمة ثم نضع الجناحين في الاطراف ونضع الرقبة في الوسط كما في الشكل ثم ترش بالسكر البودرة وتوضع في صحن التقديم
طريقة اخرى للتقديم : نعمل بحيرة للبجع بعصير كوكتيل الربيع وذلك بأن نضع ½ علبة عصير على النار مع 2م ك سكر و2م ك نشأ وتحرك على النار حتى تخثن قليلاً ثم تصب في صحن التقديم وتصف البجعات على العصير فتصبح مثل البحيرة والبجع في وسطها
مشروبات للرشاقة (1)عصير الكيوي والاناناس:
المقادير:
1 حبة كيوي
1 علبة عصير اناناس كي دي دي (كويتي)
او كوب عصير اناناس طازج
الطريقة:
يخلط في خلاط الكهرباء حتى يتجانس
ثم يشرب مع الوجبة 3 كوب باليوم
وستلاحظي انخفاض وزنك بسرعه
