http://www.arabsyscard.com/pic/bsm/55.gif
*)(* المكدوس السوري اللذيذ بالصور *)(*
المكدوس السوري اللذيذ
تعلمي طريقته بالصور
مقادير المكدوس:
2كغ _من البانجان الأسود حبة صغيرة
رأس كبير من الثوم المفروم ناعما
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت الزيتون
الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس
باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن
يصل إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان
مع التقليب المستمر حتى يستوي
وذلك بالضغط على البانجان
بالإبهام و السبابة و تشعري
بقرب الإصبعين على بعض
http://www.alfrasha.com/up/320371586744204738.JPG
ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب
http://www.alfrasha.com/up/91610156393710296.JPG
ثم نثقل عليه وندعه على
هذا الحال لمدة يومين
http://www.alfrasha.com/up/139776185281941220.JPG
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز
والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان
http://www.alfrasha.com/up/188712302894877370.JPG
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
http://www.alfrasha.com/up/508940758783611661.JPG
ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية
اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع
عليه الزيت حتى يغمره جيدا
http://www.alfrasha.com/up/18491822761639649643.JPG
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين
http://www.alfrasha.com/up/404572374709111581.JPG
يغمس بالخبز
دمتم بصحه وعافيه
ودمتم بنقاء الثلج
