السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،
طبعا تلبية لرغبة مازن لانه يحب الدسم جايبه لكم طريقة
برياني لحم............مع الصور
صحيح ناقلته لكم ولكن مجرب ورهيب اكله هنديه تحفه
المقادير
كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران
طريقة العمل:
قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً
http://alfrasha.com/up/16234680571723347630.jpg
يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.
http://alfrasha.com/up/10418577701069708812.jpg
أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة
http://alfrasha.com/up/514085445303199625.jpg
غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب
http://alfrasha.com/up/6034844172132611095.jpg
هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز.......... لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص
http://alfrasha.com/up/15720254281530150945.jpg
نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح
http://alfrasha.com/up/6614146411777993670.jpg
يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة
http://alfrasha.com/up/564534792663518759.jpg
يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً
http://alfrasha.com/up/754429271164125248.jpg
ثم يضاف البطاطس
http://alfrasha.com/up/678860922900827350.jpg
ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً
http://alfrasha.com/up/15552862361071919151.jpg
غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د
http://alfrasha.com/up/1496814439558890082.jpg
يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د
http://alfrasha.com/up/10961365391675532264.jpg
في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين
http://alfrasha.com/up/1354292410272388355.jpg
خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز
http://alfrasha.com/up/549315562014823007.jpg
ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز
http://alfrasha.com/up/1682513293836698829.jpg
ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
http://alfrasha.com/up/1906346778166503118.jpg
يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
http://alfrasha.com/up/1906346778166503118.jpg
ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ
لمدة 15-20 د
http://alfrasha.com/up/19221302331029045787.jpg
ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه
على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري
http://alfrasha.com/up/20681755451780868629.jpg
صحة وعافية للجميع
