شيخ محشي (كوسا باللبن) على الطريقة السورية بالصور
السلام عليكم
المقادير
2 كيلو كوسا محفورة ومغسلة,,
,يجب ان تكون حبة الكوسا صغيرة اي طولها لايتجاوز18 سم
كيلو لحم ضأن مفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
100 غرام صنوبر
ملعقة سمن كبيرة
2كيلو لبن زبادي
بيضة
كأس ونصف ماء لاجل اللبن
ملعقة ونصف طحين
ملح وفلفل اسود مطحون
http://helwaimages.maktoob.com/Artic...lery/40885.jpg
http://helwaimages.maktoob.com/Artic...lery/40886.jpg
http://helwaimages.maktoob.com/Artic...lery/40887.jpg
http://helwaimages.maktoob.com/Artic...lery/40888.jpg
http://helwaimages.maktoob.com/Artic...lery/40889.jpg
http://helwaimages.maktoob.com/Artic...lery/40890.jpg
الطريقه
لعمل اللبن
يجب وضع اللبن والماء المخصص له والبيضة والطحين في طنجرة للطبخ
ثم نقوم باستعمال الخفاقة الكهربائية ونخفقهم جيدا حتى يتم الحصول على سائل
ممزوج جيدا ثم نضع ملح حسب الرغبة
نتركهم ونقوم بتحضير حبات الكوسا
لحشو الكوسا نقوم بتحميص حبات الصنوبر في ملعقة ونصف سمنة
ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب المستمر ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل
نقلبهم باستمرار على نار متوسطة حتى مرحلة النضج
ونطفئ النار ونتركهم ليبردوا قليلا
بعدما تخف حرارتهم نقوم بحشي حبات الكوسا بمزيج اللحم ونقلي حبات الكوسا
بالزيت الكثير حتى نحصل على كوسا ذهبية محشية باللحم
http://malekat.com/uppic/uploads/5cb5cf629e.jpg
نقوم بوضع طنجرة اللبن الزبادي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان
نخفف حرارة النار ونبدأ اللبن للكوسا كي لا يتكسر الكوسا أو يقع شيء من الحشوة ..
http://malekat.com/uppic/uploads/45aa6ed7f8.jpg
يجب عدم وضع غطاء لطنجرة اللبن حتى لايتخرب المزيج
نتركم مدة 18 دقيقة على نار خفيفة ثم نطفئ النار
http://malekat.com/uppic/uploads/5074e76ac2.jpg
تقدم مع رز بالشعيرية
طبعا انا ناقلتها لكم ولكن طبختها
جربوها لانها رهيبه مجربتها
يهلا ومرحبا باحلى الطبخات
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بانا سعوديه
محمد
هذي الاكله من الاكلات الشهيه بالنسبة لي
برغم ما ياكلها في البيت الا انا وبنتي
رائعه بمعنى الكلمه
والمنسف هو الشي الوحيد اللي حاطته براسي وان شاءالله بسويه
بس ادور الجميد عندنا ومو لاقيته
تسلم على المرور الله يعطيك العافيه
عزيزتي تسلم الايادي على اكلاتك الطيبة ولكن شنو معنى [bor=66FF00]الجميد[/bor]
اللي تدورين عليه؟؟؟؟؟!!!:rain:
يهلا ومرحبا باحلى الطبخات
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بانا سعوديه
محمد
هذي الاكله من الاكلات الشهيه بالنسبة لي
برغم ما ياكلها في البيت الا انا وبنتي
رائعه بمعنى الكلمه
والمنسف هو الشي الوحيد اللي حاطته براسي وان شاءالله بسويه
بس ادور الجميد عندنا ومو لاقيته
تسلم على المرور الله يعطيك العافيه
عزيزتي تسلم الايادي على اكلاتك الطيبة ولكن شنو معنى [bor=66FF00]الجميد[/bor]
اللي تدورين عليه؟؟؟؟؟!!!:rain: