الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
ستحتاجين لماكينة البتفور
وهذه صورتها
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_rizxam6m.jpg
مقادير وطريقة العجينة
http://www.up4arab.com/out.php/i104628_12.jpg
1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كاسين طحين رقم 1
كاسين نشــا
3 بيضات
2 ملعقه بيكنج بودره
كاس سكر مطحون
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_lbtx0n01.jpg
الطريقة كما يلي ::
لتحضير العجينة
نخفق البيض مع السكر جيدا
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي
الآن وبعد أن تجانس الخليط
نترك المزيج على طرف
ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن باليد
بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_vez06rm9.jpg
الآن نقوم بتحضير التوفي على النار
بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر
نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_1dv1jpd1.jpg
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_27wv0xes.jpg
الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة
http://www.up4arab.com/out.php/i104631_4.jpg
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_1olq8ci6.jpg
ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_s8ydf00j.jpg
بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_p5wqawef.jpg
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_2u5pgwlb.jpg
ومن ثم تقدم للضيوف
http://www.bntup.com/get-5-2008-bntup_com_779y1nuj.jpg
ان شاءالله بس يعجبكم
رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
إعادة : الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
سلمت يمينك
جدا رائعة
يعطيك العافية
رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
الله شكله جووووووووووونان بالمره
وشكله يخلي الواحد وده يسووي مثله
بس المشكله ماعندي الاله ...
تسلم الاياااااااااااادي لاعدمناك
وننتظر الجديد وبشووووق
إعادة : الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
[align=center]
ياويلي قلبي شكلها روعه
تسلمين حبيبتي
ويعطيك العافيه
دوم مشهيتنا بالصور :زعلان:
شكرا لك[/align]
رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
إعادة : الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
تسلم يدج حبيبتي ...
وربي يعطيك االف عافية
إعادة : رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تولين
سلمت يمناك
الله يسلم قلبيج الحلو
اشكرج على المرور
إعادة : الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حازمة
سلمت يمينك
جدا رائعة
يعطيك العافية
مرورج هو اروعه
الله يخليج حبيبتي
إعادة : رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة (*)~سدوومة~(*)
الله شكله جووووووووووونان بالمره
وشكله يخلي الواحد وده يسووي مثله
بس المشكله ماعندي الاله ...
تسلم الاياااااااااااادي لاعدمناك
وننتظر الجديد وبشووووق
اشتريلج
خخخخخخخ
تسلمين والف شكر لج
على الطلـــه الجميله
تحياتي لج
إعادة : الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الغصون
تسلم يدك
يعطيك العافية
الله يعافيج اختي
تسلمين على المرور
إعادة : رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ^ طـيـف ^
[align=center]
ياويلي قلبي شكلها روعه
تسلمين حبيبتي
ويعطيك العافيه
دوم مشهيتنا بالصور :زعلان:
شكرا لك[/align]
مشكوره يا الغلا
على المرور الحلوو
الى مثل ردج
إعادة : رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الرووح
مشكوره اختي على المرور
إعادة : الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بــنت عـــز
تسلم يدج حبيبتي ...
وربي يعطيك االف عافية
مشكوره حبيبتي
وتسلمين على الطله
رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
واااو
حركااات والله ياعمري
تسلم الايـادي
ياام ابراهيم
الله يعطيك الف عاااافيه
تحيتي
رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور حياتي
واااو
حركااات والله ياعمري
تسلم الايـادي
ياام ابراهيم
الله يعطيك الف عاااافيه
تحيتي
العفو حبيبتي
واشكرج من اعماق :11rob:يا قلبوووو
رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
رد: الجوزيه من مطبخيـ العالميـ بصوره
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إلى العلا
تسلم إيديك
مشكووووورة
العفو اموره
تسلمين على المرور
