-- [] أكلتي المفضّلة هنا لـ دفا المشاعر [] --

[IMG]http://****************************************/up/photo/jm656787.gif[/IMG]







http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/mP053996.gif

هنا سيكون ملف كامل لجميع أكلاتي التي نفذتها ونجحت بفضل الله , وكانت لذيذة بإقبال الكثير عليها ,

/

( 1 )

فطور الصباح

" طبق البصل مع الطماطم "

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/OHV55264.jpg

المقادير :

- زيت عافية أو أي زيت آخر للتكشين .
- بصل مقطع مربعات صغيرة .
- طماطم مقطعة مربعات صغيرة .
- ملح + فلفل أسود + كمون .
- فلفل أخضر ( حسب الرغبة ) .

الطريقة :

تحضر طاوة ويوضع الزيت ويكشن البصل إلى أن يحمّر , ثم توضع الطماطم وتكشن إلى أن تصبح ذائبة نوعاً ما , وتوضع البهارات المذكورة ملعقة صغيرة لكل منها ( أنا أرش بالنظر ) ويوضع قرن الفلفل الأخضر حسب الرغبة لأنه يضفي نكهة مميزة الطعم ,

/

إليكم الصور من عدسة جوالي :

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/tIP54996.gif

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/mPc55433.jpg

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/eVO55616.jpg

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/tIP54996.gif

/

هو عبارة عن شبه إدام خفيف يؤكل مع الخبز الأبيض أو الأسمر ومع كوب شاي يصبح فطور شهي , ويصلح أن يكون وجبة عشاء أيضاً ,


وهي طريقة من المؤكد معروفة عند البعض ويسيرة جداً , جربوها ,


, وبالهناء والشفاء ,

دفا المشاعر ,,

طبق حلو ومميز مع الصباح

تسلم الأيادي والله

وبانتظار باقي الأطباق

( 2 )

" الحلاوة التركية "

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/9m657075.jpg

المقادير :

- زيت عافية أو دوّار الشمس .
- دقيق أسمر .
- ماء دافئ .
- هيل مطحون .
- سكر ناعم أو خشن .

الطريقة :

نأتي بالقدر ونضع عليه الزيت ( يفضل أن نكثر من الزيت ) , ثم يوضع الدقيق الأسمر حسب الرغبة بالكمية المطلوبة وعدد أفراد العائلة بملعقة الطبخ ولنقل تقريباً من 3 - 6 ملاعق , ويحمص الدقيق جيداً إلى أن يتغير لونه ويصبح أغمق وأسمر وتظهر رائحة التحميص , ثم نطفئ نار البوتوغاز ونضع ماء دافئ على القدر بالنظر ولا نضع كثيراً من الماء , ثم نشغل النار ونأتي بالخباطة ونخبط كثيراً وفوراً إلى أن تذوب حبيبات الدقيق , ونستمر بالخبط وسنصب كمية أخرى من الماء لأنه كلما خبطنا على النار كلما يمتص الدقيق الماء وحسب الرغبة بجعل الحلاة التركية خفيفة أو ثقيلة وذلك حسب صب الماء فيها , فتصبح خفيفة بصب الماء كثيراً والعكس صحيح وتصبح خفيفة كـ إدام ( الفول أو القلابة ) ثم نرش الهيل المطحون ليضيف نكهة للحلاوة والأفضل أن نكثر من رشه , ونرش كثيراً من السكر لأن السكر يمتصه الدقيق ونتذوق إن كان السكر مناسباً أم لا ثم تقدم بطبق صغير ,

[ نضع حبات هيل او قرنفل للزينة فقط ]

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/l1z57208.gif

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/AcJ57163.jpg

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/l1z57208.gif

, وبالهناء والشفاء ,

( 3 )

" طبق الرز بالطماطم "

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/Afg57802.jpg

المقادير :

- زيت عافية أو دوّار الشمس .
- 2 كاسة رز أبو بنت ( أو حسب رغبتكم بإختيار نوعية الرز ) .
- ماء دافئ .
- 1 معجون طماطم .
- 1 مكعب ماجي .
- ملح .
- طماطم مقطعة ثلاثة أرباع .
- 1 ليمون مخاوي أو أكثر ( حسب الرغبة ) .
- 1 أو اثنين قرن فلفل أخضر .

الطريقة :

نضع قليل من الزيت في قدر الطبخ , ثم نضع فوراً الرز , ونكشنه تقريباً لمدة دقيقة أو دقيقتين , ثم نعصر معجون الطماطم عليه ثلاث أرباعه أو كامل , ونضع مكعب الماجي , والملح بالنظر , والليمون المخاوي , ونكشنه جيداً إلى أن يظهر أثر التكشين عليه , وآخر ما نضع قطع الطماطم , والفلفل الأخضر , ثم نسكب الماء الدافئ قليلاً منه وإذا أمتص الرز الماء نصب الماء مرة أخرى ونغطي القدر إلى أن يستوي الرز ويتبوخ على نار هادئة ,

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/Mzs58324.gif

, وبالهناء والشفاء ,

[align=center]دفا المشاعر


تسلمـ الايادي يالغلا

اطباق لذيذه ومشهيه

وتقديم اكثر من رائع


يعطيك العافيه حبيبتي

ونحن بإنتظار الجديد والجديد[/align]

دفا المشاعر ..

اطباق رااااائعه ...

تسلم اياديك والله يعطيك الصحه والعافيه ..

شرفنا مرورك للقسم حبيبتي ..

وماننحرم يارب من طلتك الحلوه ..

تحياتي ..

دفاء المشاعر
تسلمييين غاليتي على الاطباق اللذيييييذه
يلا دفاء وين نصيب من هذا كله
الله يعطيج العافيه ع الطرح الحلوو
لاعدمنا اطباقج المميزة




تحيتي

http://www.3roos.com/uploaded/0/01189165956.gif

على هالأطباق

يعطيك العافية خيتوو

مشكووووورهـ


.
.
.


أختكـ الخياله

( 4 )

" صينية التوست مع الدجاج "

http://up4.m5zn.com/photos/00024/XY2Y2500V95I.jpg

المقادير :

- دجاج مسلوق ( صدور أو معظم حسب الرغبة ) .
- زيت عافية أو دوّار الشمس .
- بصل مقطع مربعات صغيرة .
- ثوم مطحون .
- توست منزوع الأطراف .
- فلفل أسود + ملح + كمون .
- 1 مكعب ماجي .
- جزر مبشور .
- بقدونس مفروم .

مقادير خلطة الكريمة :

1 قشطة ( قيمر ) + علبة صغيرة جبنة بوك أو كرافت أو أي جبنة سائلة + ا ونصف أو ملعقتين مايونيز .

الطريقة :

نسلق الدجاج ، ثم نجزأ الدجاج إلى أجزاء صغيرة بأيدينا ( نفرفصه ) ، ثم نأتي بطاوة ونضع عليها الزيت ، ثم نضع البصل والثوم معاً ونشوحهم جيداً إلى أن يحمروا ، ثم نضع الدجاج المجزأ والبهارات ومكعب الماجي ، ونقلّبهم جيداً ، ثم نضع أخيراً الجزر المبشور والبقدونس المفروم , ثم نطفئ النار ,

نأتي الآن لـ خلطة الكريمة :

نمزج القشطة + الجبنة + المايونيز جيداً بالخلاط الكهربائي أو الخباطة اليدوية ,

ثم نحضر صينية ( بايركس ) ضد الحرارة المعروفة ، ونضع عليها التوست منزوع الأطراف بشكل صفوف متساوية ومتراصة جيداً ، ثم نضع حشوة الدجاج عليها ، ثم نغطي الحشوة مرة أخرى بالتوست برصة جيدة , ثم نصب الكريمة عليها ونضع الصينية في الفرن ونشعل النار من أعلى الفرن ( لذعة حرارة خفيفة ) إلى أن يحمر وجه الصينية وتقطع مربعات وتقدم ,

http://up4.m5zn.com/photos/00024/JSN87Z21YVVL.jpg

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/Mzs58324.gif

, وبالهناء والشفاء ,

دفا المشاعر



دخلت جو مع الاكلات



ياليت تسوين لنا الاكلات الدسمة


تحيــاتي لك

( 5 )

" البسبـوسة "

http://up4.m5zn.com/photos/00024/EDO64RRM33GB.jpg

نبذة مختصرة :

هذا الحلا من أقرب الحلويات إلى معدتي وقلبي , أحتار الكثير بأن يعمل مثل أن تتقنها دفا المشاعر فقد وهبتهم ذات الطريقة ولم تكن مثل ذلك وهذا دليل بأن اليد الزاكية زاكية رغم اتفاق طريقة ومقادير الأكلة ولكن يختلف النفس والروح اليدوية الناجحة بها ومع أني كثيراً تعبت وركضت في عمل بسبوسة ناجحة منذ سنين ولكن نتج عن تعبي بأني وجدت الطريقة الأفضل والأمثل والأميز والتي يحبها الصغير والكبير مني وأتمنى أن تتقنها كل ربة منزل ناجحة ,

نعومة وينك هنا طريقة عمل البسبوسة < طالبتها مني غلاتي من زمان

المقادير :

- بيضتان .
- ملعقة صغيرة فانيليا .
- 1 كأس سكّر .
- 1 علبة قشطة تاج أو قشطة أخرى .
- 1 كأس زيت عافية أو أي زيت آخر .
- 1 ملعقة كبيرة باكنج باودر .
- 1 كأس سميد .
- 1 كأس حليب بودرة .

الطريقة :

نخلط البيض مع الفانيليا خلطاً جيداً ومتقناً , ثم نسكب على الخليط الـ سكر + القشطة + الزيت + باكنج باودر ونقلبهم جميعاً جيداً إلى أن يمتزجوا معاً , ثم نضع أخيراً الـ سميد + حليب البودرة ونخلطهم جميعاً جيداً , إلى أن يصبح الخليط يشبه خليط الكيك , ثم نشعل الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً , ونضع مسحة زيت على الصينية ثم نصب الخليط , وندخل الصينية الفرن بإشعال النار من الأسفل ونتأكد من احمرار البسبوسة ، ثم من أعلى الفرن نشعل النار والأفضل أن تكون على حرارة الفرن وتقطع البسبوسة مربعات وتقدّم ,

ملحوظة :

جميع كؤوس المقادير يجب أن تكون نفسها حتى لا يتغير الطعم ، ومقدار 1 كأس سكر هو بديل لوضع الشيرة وأفضل ، ومن يحب أن يضيف الشيرة عليها فليجعل مقدار خليط البسبوسة نصف كأس سكر فقط ,

http://up4.m5zn.com/photos/00024/N3R4EHDW5ZVE.jpg

أعرف إنها محروقة لأني أسوي البسبوسة كثير فهالمرة أنحرقت علي :خجل:

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/Mzs58324.gif

, وبالهناء والشفاء ,

ملحوظة بسيطة :

هذه الصور لأنها قديمة ، وبعضها غير واضحة لأني لم أكن أجيد التصوير , وقد صورتها خصيصاً لطرح أكلاتي ولكن مثلما ذكرت قديمة ولم أكن أعرف وأجيد التصوير , بالإضافة إلى أن هناك طرق أكلات كثيرة لدي ولو لاحظتم سهلة ولذيذة جداً ولكن بعضها ستكون مرفقة بعدستي وبعضها لا نظراً لأني مزاجية في دخول المطبخ ووقتي أصبح لا يسعفني لذلك , فأعذروني كثيراً ,

دمتم رائعين

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Ńαηηу

دفا المشاعر ,,

طبق حلو ومميز مع الصباح

تسلم الأيادي والله

وبانتظار باقي الأطباق

---

حضور متوهج ومبهج للقلب كعادته

تسلمين يا عيوني ناني

وتابعي قادمي الأجمل

ومشكورة حيل يا زينة الزين

لا عدمنا نورك يارب

ودي وتقديري

تسلم الاياااااااادي دفا المشاعر

اكلالالالالالات شهية

يعطيك العافية

دفا المشاعر



الحلاوة التركيه كنا نسويها بس بدال السكر نحط تمر :مزون:



تسلم ايديك على الأكلات الحلوة



يعطيك العافيه يارب



تقبلي اعذب تحيه

واااااااااااو
ماشاءالله عليك عيني دفاء شكلك طباخه من الدرجه الاولى
ماقصرتي يالغلا
انتظر التكمله ومثل ماقال مبارك ودنا بالطبخات الدسمه مشكوره لا خلا ولا عدم