من هذا المنطلق لكم بعض المعلومات عنها :
هرة دوار الشمس احد النباتات الحولية،قد تصل سيقان هذا النبات إلى ثلاثة أمتار،
وتمر هذه السيقان بظاهرة تتكرر يومياً،لأنها تميل يومياً باتجاه الشمس من الشرق،
إلى أن تصل إلى جهة الغرب لذلك سميت بهذا الاسم،ولكن عندما يحل الليل تصبح هذه السيقان في وضع عمودي.
تعتبر أمريكا الشمالية الموطن الأصلي لزهرة دوار الشمس , وقد استفاد السكان الأصليون هنااك من هذه النبتة كمصدر للغذاء.
استخدم الإنسان زيت عباد الشمس في تحضير غذائه ,وله قدره على تخفيف الكوليسترول و خطر اصابات القلب ،
و ارتفاع ضغط الدم و السرطان و الروماتيزم ,كما يزود الجسم بفيتامينات أ,ب.د.ب ,
بذور دوار الشمس :
تم استعمالها قديماً من قبل الأطباء في علاج الملاريا وتخفيف الكوليسترول في الدم,وكمدر,وقاشع للبلغم،
تحتوي على مادة الفلورين التي تساعد في منع تسوس الأسنان،قام الهنود الحمر باستخدام البذور كدقيق لإعداد الخبز
كما استفادوا أيضاً من الزيت الذي استخلصوه منها،و يمكن الإستفادة من البذور بعد عصرها واستخلاص الزيت منها
كعلف للأرض أو كسماد للحيوانات،بذور دوار الشمس تمتلك هذه الزهرة مكانة مهمة عند الهنود حيث يعتبرونهما نبات مقدس،
كشفت أحد الأبحاث قدرة هذا النبات على امتصاص الملوثات الموجودة في البيئة مثل الإشعاعات النووية.
عسل دوار الشمس :
تتميز زهرة دوار الشمـــــس بوفرة حبوب اللقاح وغزارة رحيقها ويكون عسل دوار الشمس ذا لون أصفر ذهبي
لهُ رائحة خفيفة ويتميز عسل زهرة الشمس بسرعة تبلوره ( تشكره-تحببه )لاحتوائه على نسب عالية من حبوب اللقاح،
ويحوي زيتاً طيـاراً وتتوفر به مادة الفلافونــيد(FLAVONOIDESB ) وهو علاج لزيادة الكلستــرول بالدم
