شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
عرض للطباعة
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمن عالمرور
بسم الله نبدأ
فطائر الدجاج ..
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544046.jpg
مقادير العجين ..
4 كاسات دقيق ( المطاحن الكويتية ) - 2/1 كأس زيت - 4 ملاعق حليب بودرة - ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ماء دافئ للعجين .
نضع الدقيق والملح في وعاء نضيف الحليب والزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية ناعمة تغطي وتترك حتى تختمر..
الخلطة ..
3 حبات بصل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - دجاجة مسلوقة مع حبتين هيل وقرنفل وقرفة ورق غار - 2 حبة جزر مبشورة - حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة - فلفل أسود - بهار مشكل - ملح - بقدونس مفروم .
يشوح البصل على النار قليلا ثم نضيف الثوم ويقلب
نضيف الدجاج المخلي والمقطع بالسكين قطع صغيرة وناعمة يقلب جيدا
يضاف الجزر ويقلب قليلا ثم البطاطس ويخلط الجميع حتى تتجانس المقادير نضيف الملح والبهار والفلفل ويحرك حتى تذبل الخضار
ثم نتركه حتى يبرد قليلا بعيدا عن النار ونضيف له البقدونس ويقلب جيدا.
طريقة لف الفطائر ..
سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت ...تفرد باليد في طبق مدهون بالزيت بشكل دائري بسمك 2/1 سم
نضع الحشوة في الوسط ونعمل على لف الأطراف على بعضها البعض لغلق الفطيرة من الوسط كما نشاهد في الصورة .
نضغط عليها جيدا ثم توضع في الصينية المدهونة على أن تكون الجهة التي أغلقنا بها العجين لأسفل
ندهن الفطائر بالبيض المخفوق نضع على الوجه حبة سوداء ونتركها مدة 4/1 ساعة
تدخل فرن ساخن حتى تستوي ...تقدم ساخنة وبالعافية .
ملاحظة ...
لمذاق رائع أضيفي الفلفل الحار للخليط .
يمكنك أن تحفظيها مغلفة في الفريزر لوقت الحاجة بعد خبزها .
مرق السلق يمكن الاستفادة منه في عمل الشوربة أو تجميده لوقت الحاجة .
الخطوات مصورة ...
الخلطة والعجين..
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543331.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543456.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543548.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543638.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543731.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544046.jpg
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
فطائر اللحم
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544904.jpg
مقادير الحشو:
1،2 ك لحم مفروم – 3 بصل مفروم ناعم – قليل من الثوم – ملح فلفل – صلصة طماطم – ملعقة صغيرة كاتشب – 2 ملعقلة زبادي.
يوضع البصل على النار ويحرك قيلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم والصلصة وتحرك حتى تستوي نضع الملح والفلفل ونبعدها عن النار ثم نضيف الكاتشب وبعد أن تبرد قليلا نضيف الزبادي وتخلط جيدا .
العجين :
4 كاسات دقيق أبيض – ملعقة طعام خميرة فورية –ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام سكر – 1,3 كأس زيت نباتي - 1,5 كأس حليب دافئ للعجن .
الطريقة
نخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة والحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تترك لتخمر 1,5 ساعة
تفرد بالنشابة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة دائرية كما في الصورة
نضع الحشوة في الوسط وتفرد بالملعقة ثم نضع قطعة أخرى من العجين وتغلق الأطراف بالكبس عليها جيدا ثم تشكل بواسطة اليد كما في الصورة
سخني الفرن مسبقا ثم ادهني الفطائر بالبيض وادخليها الفرن حتى تحمر من الجهتين ..وبالعافية
الخطوات
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544423.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544505.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544567.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544713.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544821.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544904.jpg
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
فطائر خضار مشكلة
مقادير الخضار وطريقة الإعداد:
بازلا – بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة – جزر مقطع مكعبات صغيرة – جبن شيدر مبشور – بصلة صغيرة مفرومة ملح – فلفل أسود قليل – ملعقة صغيرة كركم
نضع البازلاء في وعاء على النار لسلقها مع ملح وقليل من الفلفل ثم نضيف الجزر ننتظر 5 دقائق ثم نضيف البطاطس وتترك مدة بسيطة على النار ( أي لا نترك حتى تستوي بل نطفي عنها وهي نصف استواء ومتماسكة )
نشوح البصل المفروم في مقلى كبير مع ملعقة زيت ثم نضيف الخضار وتقلب بلطف ثم نضيف الكركم وتحرك قليلا نطفئ النار ونتركها تبرد ثم نخلط الجبن المبشور ويمكن أن نضيف ملعقة بقدونس مفروم حسب الرغبة وتستخدم بعد ذلك لحشو الفطائر .
حشوة الخضار
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545338.jpg
مقترحات للفطائر وتقديمها ...
هذه الخلطة استخدمها بعدة طرق ومنها الطريقة التالية مع صورتها ..
فطائر الخضار المقلية :
العجينة..
5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تشكل في القالب المستطيل و تقلي في زيت غزير وتقدم ساخنة .
ملاحظة :
يمكن حفظها في الفريزر وقليها عند الحاجة بعد أن يذوب الثلج عنها.
........
فطائر خضار في الفرن
باستخدام العجينة في الوصفة السابقة فطائر الدجاج بالأعلى مع اختلاف التشكيل حيث استخدم القالب المثلث بعد فرد العجين إلى سمك مناسب ومن ثم حشوها وخبزها في الفرن وتقدم مع سلطة مناسبة أو شوربة .
......
قالب الفطيرة في الفرن :
الخلطة نفسها
العجينة :
1 كأس طحين – 4/3 كأس ماء – 1 فنجان شاي زيت – ملعقة طعام سكر ذرة ملح – 3 ملعقة طعام حليب بودر – بيضة – ملعقة متوسطة خميرة فورية .
تخلط جميع المقادير في خلاط الكأس الصغير ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت والطحين نتركها تخمر مدة 3/1 ساعة تقريبا في مكان دافئ
نضع خلطة الخضار عليها بالملعقة بالتساوي ثم نعمل مقدار أخر من العجين بنفس الطريقة وتصب على الخضار نرش السطح بالسمسم ويمكن الاستغناء عنه ندخلها فرن ساخن معد مسبقا ثم نخفض النار ونتركها حتى تستوي وعند التقديم تقطع بالسكين مربعات أو شرائح طولية حسب رغبتك وتقدم ...
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545223.jpg
سمبوسك باللحم :
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545628.jpg
الخلطة
لحم مفروم – بصل مفروم – ملح – فلفل أسود – كمون – شبت – بقدونس –
البصل على النار حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم ويقلب جيدا حتى يستوي نضيف التوابل ونطفئ النار
نترك اللحم يبرد ثم نضيف الخضار المفرومة .
للتنويع يمكن أن نضيف 2 حبة بيض مسلوق ومقطع صغير جدا وقرن فلفل حار.( اختياري)
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545993.jpg
العجينة :
عجينتي السابقة المستخدمة في فطائر الخضار وهي المعتمدة لدي دائما للمقليات في الزيت
وهي عجينة قاسية ومقرمشة ...
مقاديرها...
5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تفرد بالنشابة تشكل حسب الرغبة أو نوعية القالب لديك ثم تقلي في زيت غزير وساخن .
العجين و الخطوات بالصور
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545702.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546077.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546202.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546262.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546384.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545628.jpg
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
قوالب الفطيرة السريعة:
المقادير ...
كأس ماء دافئ – بيضة واحدة – 3 ملاعق حليب جاف – ملعقة سكر مطحون – ملح – ملعقة خميرة فورية
فنجان شاي زيت – تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف كأس وربع طحين أبيض ويخلط مرة أخرى
نصب الخليط في القوالب المدهونة بالزيت وننتظر 10 دقائق ثم ضعي عليها خلطتك المفضلة وننتظر 10 دقائق أخرى ...استخدمت هنا اللحم المفروم مع الجبن ...ندخلها فرن ساخن ونهدئ النار عليها حتى لا تحترق لأنها سريعة التحمير ولا تحتاج وقت طويل في الفرن ..
صورة الفطائر في القوالب
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546731.jpg
صورة الطبق..
http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546833.jpg
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
فطائر منوعه
المقادير:
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء
الطريقه
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر
و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هاي صورتها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg
و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg
بعد التخمير و هاي شكلها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg
تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg
نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg
نعمل خطوط ثم تلف
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg
و هاي شكلها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg
او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg
او على شكل قارب
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg
او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg
او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg
و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg
ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه
و تقدم
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515547.jpg
معلومة
الطبخات كلها منقولة
تسلمي اختي بس حبيت اسئل الحاووشى المصرى الحم المفروم يكون مطبوخ ولا نضعه من غير طبيخ
الله الله ياغربه
سويت كم طبق رائع صراحه
لكن الضريبه حرووووووووووق ههههههههههههه
الله يعطيك العافيه.
اصابع الستيك اللذيذه ,,
طريقتها :
ستيك لحم غنم .... قطعيه اصاابع بعدين حطي بصينة تيفال زيت
واذا حمي حطي اللحمه عليه وقلبي وقلبي وقصري ع النار
وغطي القدر لين تكب مويتها وبهريها
واذا حسيتيها لالنت يلا ملحيها وسكري عليها النار ...
واطبخي الرز بطريقتك بماجي وزبده
واخر شئ قدميه ...
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1166351245.jpg
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
سلمت الأيادي
ويعطيكم ألف ألف ألف عافية.
apple of eye
تسلمين حبيبتي عالمرور واهم شيئ يعجبكم
بسم الله نبدأ
مكرونه على الطريقه الصينيه
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300340.imgcache
المقادير
صدر دجاجه مقطع قطع طوليه
خضار ( كوسه جزر بصل فلفل اخضر ثوم )
مكرونه سبجتي
ملعقتين كبيره صلصة صويا
ملعقتين كتشب
ملح وفلفل
نصف كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره نشا
نسلق المكرونه بماء مغلي وملح حتى تنضج
نقطع الخضار بالطول
في مقلى نحمي قليل من الزيت ونحمر البصل ثم الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الخضار ونقلبها
إذا تحبي الخضار ناضجه تركيها مده طويله بس هي المفروض تصير مقرمشه شوي
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300341.imgcache
الان نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكتشب والماء المضاف اليه النشا ونقلبها
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300342.imgcache
ثم نضيف المكرونه المسلوقه ونقلبها على النار حتى تنشف وتتشرب الصلصه
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300343.imgcache
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/300344.imgcache
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
موالح خفيفـه وهشه
المقادير
-رقائق البف باستري
-جبن سائل كرافت او مايشابهه
-زعتر+سماق+حبه سوداء .
-فرشه للدهن وعجله او سكين للتقطيع
http://www.9ll9.com/up/uploads/c5aeb4e483.jpg
نحضر قطعه من البف باستري على لوح العمل ونقطعها بالعجله
مثلثات بهذا الشكل
وندهن المثلثات بالجبن بواسطة الفرشاة
http://www.9ll9.com/up/uploads/8018ddaff5.jpg
ونرش فوقهم الزعتر او السماق ونضعهم بالصينيه
http://www.9ll9.com/up/uploads/1129b22105.jpg
لعمل شكل ثاني وهو المستطيلات نحضر قطعه من البف
ونقسمها بالشكل هذا
http://www.9ll9.com/up/uploads/a50520721a.jpg
وندهنهم بالجبن ونرش عليهم الزعتر والسماق والحبه السوداء
http://www.9ll9.com/up/uploads/f7fb5e0585.jpg
وندخلها الفرن وتتحمر من تحت وبعدين من فوق
وهذا شكلها
http://www.9ll9.com/up/uploads/89d5db2060.jpg
وهاي صوره ثانيه
http://www.9ll9.com/up/uploads/b2ac26e84d.jpg
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
صينية البطاطس باللحمه المفرومه والباشاميل
المقادير والطريقه:
هاتي لحم او دجاج مفروم
كشني بصل وثوم واتركيها تتشوح بعدين اضيفي اللحمة
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446330.jpg
والملح والبهارات واتركيها مع البصل شوي مع التحريك
ثم اضيفي 2ملعقة صلصة وحركيها وغطيها 3دقايق تقريبا
المهم اللحمة تكون جافة بدون ماء
ثم رصيها بالصينية واكبسيها بيدك..
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446142.jpg
جيبي بطاطس واسلقيها نص استواء وبعدين صفيها واهرسيها
واضيفي لها بقدونس وملح وبهارات
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446230.jpg
اعجنيها زين وبعدين كوريها في راحة يدك ورصيها على اللحمة في الصينية.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446381.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446462.jpg
وبعدين حظري بشاميل بطريقتك وصبيها على كور البطاطس
وهذي الخطوة نسيت اصورها ..ثم رشي الوجة بموزيريلا ودخليها الفرن..
وهذا هي بشكلها النهائي..
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446589.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446635.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446670.jpg
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
يتبع ان شاءالله
ماشاءالله تسلم يمينك كل اطباقك رائعة
زهرة السوسن
تسلمين عالمرور حبيبتي
لكن كل اللي طرحته منقول
بسم الله نبدأ
برياني بالبطاطس المقلي
دجاج مقطع ومسلوق نص سلق ومبهر بالهارات العدله (دارسين × هيل ........لخ
ثوم والزنجبيل المهرووس
2 طماط مقطع مكعبات
جزرتين مبشورتين
بصل شرايح للطبخ
بصل آخر محموس ومشقر بالزيت للوجه
رز مسلوق نص استواء
كزبره وبقدونس ونعناع
2روب زبادي
2بطاطس مقطع مكعبات
وبهارات مشكله وفلفل اسود وكزبره وكركم
اول شي حبيبتي تحمسين البصل وتضفين الثوم والزنجبيل ثم الطماط وبعدين الدجاج
والبهارات ثم الكزبره والبقدونس والنعنع
ثم الجزر ونحط من البصل المحموس (حق الوجه)
والبطاطس المقلي والروب يطبخ لمدة 10 دقائق
http://www.picamatic.com/show/2009/0...78_500x375.JPG
http://www.picamatic.com/show/2009/0...85_500x375.JPG
http://www.picamatic.com/show/2009/0...86_500x375.JPG
http://www.picamatic.com/show/2009/0...96_500x375.JPG
http://www.picamatic.com/show/2009/0...95_500x375.JPG
وبعدين النهايه معروفه
طبقه من الخلطه وطبقه رز ونرش بينهم زعفران منقع والا لون
http://www.picamatic.com/show/2009/0...50_500x375.JPG
http://www.picamatic.com/show/2009/0...51_500x375.JPG
ونغطي القدر زين انا اغطيه بفوطه بس ارفعيها عن النار زين
وطي على العين او قصدير المهم يستوي
وهذي هي النتيجه
وحطي معه سلطه عاديه + سلطه الزبادي
http://www.picamatic.com/show/2009/0...56_500x375.JPG
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
ساندوتشات
مقادير سندويشات المرتديلا:
- توست أبيض أو أسمر
- جبن سلايس
- بستو
- مرتديلا
- مايونيز
http://www2.0zz0.com/2009/07/05/22/447742053.jpg
مقادير سندويشات الجبن:
- توست أبيض أو أسمر.
- جبن سلايس
- جبن كاسات كرافت أو أي نوع تفضلون.
- مايونيز
- خلطة الزيتون: زيتون أسود+ فلفل أحمر حار بودر+ زيت زيتون (بالخلاط)
http://www2.0zz0.com/2009/07/05/22/638774532.jpg
كوراسان محشي بالجبن والخيار والطماطم
توضع الجبن ثم الطماطم والخيار وممكن تزين بالخس
http://www.qahtaan.com/works/up/get....amcb1247779799
كاسادا بالتورتلا
دجاج صدور مقطع ومتبل
تدهن بصوص / مايونيز
خردل
لبنه
ومخلل خيار يخلط الجميع ويحمص
http://www.qahtaan.com/works/up/get....gmpq1247779799
توست بالجبن الابيض والاعشاب
ممسوح بالزبد والزعتر ومحمص
http://www.qahtaan.com/works/up/get....f5cj1247779799
فلافل بالتشبس
فلافل مفتت يروض على سطح خبز لبناني
يرش الخبز بحليب سايل
ثم بقدونس + مخلل خيار+ طماطم الكل مقطع
ثم الصوص/ طحينه تحل بخل وماء
ثم شبس ليز يحمص بالفرن ويقطع
[BIMG]http://www.qahtaan.com/works/up/get.php?hash=e24hqm38z01247779799[/BIMG]
النقانق بجبن السلايس
تقطع النقانق ويحمس بصل +ثوم +فلفل بارد +حار+ طماطم مقطع
يتسبك ويضاف في النهايه جبن شرايح ويحشى
[BIMG]http://www.qahtaan.com/works/up/get.php?hash=zf0ckmrbiq1247779800[/BIMG]
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
الكنافة
المقادير والطريقه
http://img101.herosh.com/2009/08/17/486958378.jpg
تدهنين الصينيه الدائره بالسمن او الزبده
http://img102.herosh.com/2009/08/17/590394863.jpg
تأخذي شله من الكنافه ترتبيها وتحشيه بالجبن او القشطه او اي خلطه تحبي
http://img101.herosh.com/2009/08/17/624262781.jpg
تعملي كل الكنافه وترصيها بالصينيه
http://img101.herosh.com/2009/08/17/812093195.jpg
تحمريها على نار هادئه لمدة نصف ساعه ثم اسقيها بنستله او شيره
http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
يتبع ان شاءالله
غربة الروح
سلمتي على الطبخات المميزه
والله ياكم واحدن سال لعابه من الحر
سلمتي
مذكر الروقي
الله يعطيك العافية عالمرور
ويالله طبقوها بالعافية
لكن صورة الكنافة اختفت
ان شاءالله بجيب صور ثانيه لعلها توافق المطروح
طريقة عمل المقلقل
المقادير
1 ـ اللحمة مقطعة قطع صغيرة .
2 ـ بصل مقطع قطع صغير .
3 ـ طماطم مقطع قطع صغير .
4 ـ فلفل أخضر بارد مقطع .
5 ـ ملح و بهارات و فلفل أسود و أحمر حسب الطلب.
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02351.jpg
ثانياً / طريقة العمل
نضع مقدار بسيط من الشحم في القدر و يذاب على نار هادئة و يحرك
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02352.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02353.jpg
ثم يضاف إليه كمية كافية من البصل و يحرك حتى يتغير لونه
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02354.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02357.jpg
ثم نضيف اللحم و يحرك ويقلب حتى يتغير لونه و يخرج مرق للحم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02361.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02362.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02365.jpg
نضيف الفلفل الأخضر و البهارات و الملح و يقلب ويترك قليلاً حتى تتغلغل البهارات مع اللحم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02366.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02368.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02369.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02370.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02371.jpg
ثم نضيف الطماطم بدون ماء أبداً و يترك لمدة من 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02377.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02378.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02381.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...5_dsc02384.jpg
طبعا انا لي طريقتي في اللحم المقلقل
الخرابيط هذي ما احبها ابد
كل العمل بسيط جدا
يسخن القدر على النار تسخين جامد
ثم يوضع اللحم في القدر حتى تظهر ماءه
ثم تهدأ النار عليه ويترك حتى يقارب على الاستواء
ثم يوضع عليه ملح وفلفل اسود وفلفل رومي كبير
وبالعافية